Вино — напиток с богатой историей и множеством мифов. Давайте разбираться, чему стоит верить.
1. Чем старше вино, тем оно лучше
❌ Миф
Не каждое вино улучшается с возрастом. Большинство вин рассчитано на потребление в течение 1–3 лет после выпуска. Длительное хранение может только ухудшить вкус.
✅ Правда
Только определённые вина (например, бордо или бургундские) действительно раскрываются со временем при соблюдении условий хранения.
2. Красное к мясу, белое к рыбе
❌ Миф
Это упрощённое правило не всегда работает.
✅ Правда
Важно учитывать не только продукт, но и способ приготовления, соусы и специи. Жирная рыба отлично сочетается с лёгким красным пино нуаром. Например, к ризотто из лосося подойдёт красное вино Pinot Noir Reserva Aves del Sur, 2022.
3. Белое вино нужно пить только охлаждённым, а красное — только комнатной температуры
❌ Миф
Белое вино пьют всегда холодным, красное — комнатной температуры.
✅ Правда
Красное вино часто раскрывается лучше при 16–18°C, а не при 22+. Белое — в зависимости от стиля — от 8 до 12°C. Слишком холодное или тёплое вино теряет баланс вкуса.
4. Чем глубже пунт (углубление на дне бутылки), тем лучше вино
❌ Миф
Многие считают, что глубина пунта — признак высокого качества и традиционного производства.
✅ Правда
Углубление — это конструктивная особенность, не имеющая прямой связи с качеством вина. Оно может быть связано с типом бутылки, стабильностью при хранении (у игристого всегда будет глубокий пунт, чтобы бутылка не взорвалась), или даже чисто декоративной задачей.
5.Винтовая крышка — показатель низкого качества
❌ Миф
Только вина с натуральной пробкой могут быть качественными.
✅ Правда
Винтовая крышка — современная альтернатива пробке, которая надёжно защищает вино от окисления и сохраняет его свежесть. Её особенно часто используют для белых и молодых красных вин. В таких странах, как Новая Зеландия и Австралия, винтовые крышки используются даже для премиальных вин, и это никак не влияет на их качество.
К примеру, белое вино Riesling Killerman's Run Clare Valley Kilikanoon, 2022 создают на лучшей винодельне Австралии. Винтаж 2022 года получил оценку 93 балла от известного винного журнала Wine Enthusiast, 92 балла — от Wine Spectator, при этом крышка на бутылке винтовая.
💬 А вы верили в какие-то из этих мифов? Или, может быть, знаете другие? Пишите в комментариях!
📌 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые статьи.