Этот простой злак кормит половину планеты! И не только потому, что он дешёвый. Белый, бурый, жасминовый, басмати, дикий — рис поражает разнообразием вкусов и текстур. Он идеально впитывает соусы, специи и ароматы и подходит для тысяч рецептов.
Польза, правда, сосредоточена прежде всего в буром — там больше клетчатки, витаминов группы B и минералов, чем в шлифованном белом. Но и его можно сделать здоровее - если сначала охладить после варки, а потом снова подогреть, крахмал перейдет в вариант с меньшим гликемическим индексом - резистентный. Порция варёного риса — это около 130 ккал и источник медленных углеводов, которые дают длительное ощущение сытости.
Рис прекрасно подходит и для горячих блюд, и для салатов, и даже для десертов. Если ищете простую, полезную идею — попробуйте приготовить рис с овощами и куркумой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- рис — 150 г
- морковь — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- лук — 1 небольшая головка
- чеснок — 1 зубчик
- куркума — 0,5 ч. л.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите рис до готовности.
2. На сковороде обжарьте лук, чеснок, морковь и перец.
3. Добавьте куркуму, соль и перец, перемешайте.
4. Всыпьте готовый рис, перемешайте с овощами и прогрейте вместе 2–3 минуты.
Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе, курице или бобовым.
А какой ваш любимый сорт риса и блюдо с ним?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!