Ингредиенты: Мясо (свинина/говядина) — 350 гр Копченая колбаса — 150 гр Соленые огурцы — 100 гр Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Картофель — 2 средних Томатная паста — 2 ст. л Растительное масло — 1 ст. л Лавровый лист — 2 шт Перец душистый — 4 шт Соль, перец — по вкусу Вода 2–2,5 л Зелень Для подачи: Лимон — несколько долек Сметана — по вкусу Маслины/оливки — по желанию Приготовление: Подаем горячей, добавив в каждую тарелку дольку лимона, несколько маслин и ложку сметаны.
Ингредиенты:
Мясо (свинина/говядина) — 350 гр
Копченая колбаса — 150 гр
Соленые огурцы — 100 гр
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 средних
Томатная паста — 2 ст. л
Растительное масло — 1 ст. л
Лавровый лист — 2 шт
Перец душистый — 4 шт
Соль, перец — по вкусу
Вода 2–2,5 л
Зелень
Для подачи:
Лимон — несколько долек
Сметана — по вкусу
Маслины/оливки — по желанию
Приготовление:
- Начинаем с приготовления бульона: в кипящую воду опускаем мясо, лавровый лист, душистый перец и соль. Снимаем пену, затем варим на среднем огне 1,5 часа.
- Пока варится мясо, готовим зажарку. Нарезаем мелким кубиком колбасу, лук и огурцы. Морковь натираем на крупной терке.
- Сначала немного обжариваем колбасу, затем убираем ее в сторону. Добавляем растительное масло, жарим лук и морковь до мягкости. Добавляем огурцы, 2 ст.л. томатной пасты и возвращаем колбасу. Обжариваем 1-2 минуты. Вливаем 2 половника бульона и выключаем плиту.
- Когда бульон будет готов, аккуратно вынимаем мясо и специи. Добавляем нарезанный картофель и варим 20 минут. Затем отправляем в кастрюлю зажарку с колбасой и варим еще 10 минут. В конце посыпаем зеленью и возвращаем нарезанное мясо. Подсаливаем при необходимости.
Подаем горячей, добавив в каждую тарелку дольку лимона, несколько маслин и ложку сметаны.