Тыквенные кексы — это не только вкусно, но и полезно! Они идеально подойдут для уютных чаепитий, семейных встреч и даже для перекуса на работе или в школе.
Нежные, пышные и ароматные — они моментально завоюют сердца всех, кто попробует этот замечательный десерт.
В этом рецепте покажу, как приготовить тыквенные кексы с добавлением цедры и глазури, которая придаст им неповторимый апельсиновый вкус.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ 👇
Ингредиенты для тыквенных кексов (на 10 кексов):
- 2 яйца
- 130 г сахара
- 80 г сливочного масла (растопленного)
- 200 г тыквенного пюре (можно использовать пюре, приготовленное самостоятельно, или купить готовое)
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя теста (6 г)
- Щепотка соли и ванилина
- Цедра 1 апельсина (по желанию)
Для глазури:
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. сока апельсина
Пошаговый процесс приготовления тыквенных кексов:
В глубокой миске смешайте сахар, яйца, ванилин и щепотку соли. Взбивайте эту смесь до тех пор, пока она не станет мягкой и белой. Это займет пару минут.
В полученную массу добавьте растопленное сливочное масло и цедру апельсина. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились и аромат цедры раскрылся.
К получившейся белой массе добавьте тыквенное пюре и хорошо перемешайте. Тыквенное пюре можно приготовить заранее (я запекаю тыкву в духовке) или купить готовое.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем прямо в жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешивайте до получения однородного теста.
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов или используйте силиконовые формы. Наполните каждую форму тестом, заполнив её примерно на 2/3.
Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, кексы готовы.
Пока кексы выпекаются, приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до получения однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавьте немного сока.
Когда кексы остынут, полейте их глазурью, придавая им красивый блеск и дополнительный вкус. Подавайте к чаю или кофе.
Советы по приготовлению:
- Мука: Вы можете заменить часть обычной муки на цельнозерновую или безглютеновую, если хотите сделать кексы более полезными.
- Добавки: В тесто можно добавить орехи, шоколадные капли или сухофрукты для разнообразия вкуса.
- Глазурь: Если не хотите глазурь, можно просто посыпать кексы сахарной пудрой или оставить без украшений.
Эти тыквенные кексы — отличный выбор для тех, кто хочет побаловать себя и близких домашней выпечкой.
Они получаются мягкими, ароматными и всегда радостно встречают гостей. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет вашим фаворитом!
Пишите в комментариях, если у вас получились такие кексы, и делитесь своими фото!