📌 Мягкие булочки с джемом и хрустящей посыпкой

Мягкие пышные булочки со сладкой серединкой и хрустящими сладкими крошками сверху.

📌 Мягкие булочки с джемом и хрустящей посыпкой

⭐ Ингредиенты (на 16 шт.)

★ Для теста:

• Молоко теплое - 450 мл
• Сахар - 100г
• Ванильный сахар - 15г
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи (сухие) - 12г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 750г
• Масло сливочное (растопленное) - 100г

★ Для начинки:

• Джем (или густое варенье) - 100г
• Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

★ Штрейзель для посыпки:

• Сливочное масло - 30г
• Сахар - 2 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.

★ Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

⭐ Приготовление:

Приготовить опару: к теплому молоку добавить сахар и дрожжи, размешать, чтобы дрожжи полностью растворились в молоке. Добавить 3 ст.л. муки, перемешать, закрыть пленкой и убрать в тёплое место на 15 минут (Фото можно листать).

Джем можно брать любой, как домашний, так и покупной. Если джем жидкий, добавить в него кукурузный крахмал и хорошо перемешать (Фото можно листать).

Тесто на булочки: к пышной опаре добавить соль, ванильный сахар, одно яйцо, растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Затем частями ввести муку, замешивая тесто сначала венчиком, а затем руками. Тесто должно быть мягким, если оно прилипает к рукам, можно добавить ложку растительного масла (Фото можно листать).

Тесто переложить в смазанную маслом чашу, убрать под пленку в тепло для подъема.⠀Через 30 минут тесто обмять и снова убрать на подъем (Фото можно листать).

Подошедшее тесто разделить пополам для удобства работы. С одной половиной работаем, вторую вернуть в чашу и прикрыть пленкой.

Разделить тесто на 8 заготовок, каждую подкатать в шарик, поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки и прикрыть пленкой на 10 минут, пусть поднимутся.

Штрейзель: смешать мягкое масло, сахар и муку. Растереть, чтобы получить крошку.

В каждом шарике по серединке сделать углубление до самого дна: надавить подходящим по размеру стаканом, дно которого предварительно смазать растительным маслом и немного прокрутить. Выложить в центр каждой заготовки по одной чайной ложке джема или густого варенья по своему вкусу.

Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать крошкой.

⏰ Выпекать при 190°C ~ 20-25 минут.

Так же поступаем со второй половиной теста. Всего получается 16 булочек. Приятного аппетита!

⭐ Видео рецепт: 📌 Мягкие булочки с джемом и хрустящей посыпкой

Если вам понравился рецепт – будем рады донату!

Желаю всем удачи на кухне! Радуйте своих близких! 🧡

********************
Понравился рецепт? Поставьте лайк 👍 Подписывайтесь!️
В Дзене: Варим жарим, рецепты
На Рутубе: Варим жарим, рецепты
🤗 Поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях!