Паста с беконом в сливочном соусе: простое итальянское блюдо с богатым вкусом

Паста с беконом в сливочном соусе – это одно из самых популярных итальянских блюд, которое сочетает в себе насыщенный вкус бекона, нежность сливок и пикантность сыра. Это блюдо готовится быстро, но при этом выглядит и вкусит по-ресторанному.

Паста с беконом в сливочном соусе

Идеальный вариант для ужина после тяжелого дня или для встречи гостей – сытно, ароматно и очень вкусно!

Ингредиенты

Основные компоненты

• 250 г пасты (спагетти, феттучини или пенне);
• 150 г бекона (или панчетты);
• 200 мл сливок (20-30% жирности);
• 50 г тертого пармезана (+ еще для подачи);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу.

Дополнительные ингредиенты для усиления вкуса

• 1 яичный желток (для более густого соуса);
• Щепотка мускатного ореха;
• Петрушка или базилик для подачи;
• 1/2 ч. л. лимонной цедры (для свежести).

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов

1. Бекон нарежьте небольшими полосками.
2. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
3. Натрите пармезан на мелкой терке.

Варка пасты

1. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
2. Добавьте пасту и варите до состояния Аль-дэнтэ (чуть твердоватую внутри, время указано на упаковке).
3. Откиньте на дуршлаг, сохранив 1/2 стакана воды от варки.

Приготовление соуса

1. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон до хрустящей корочки (4-5 минут).
2. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд, пока не появится аромат.
3. Влейте сливки, добавьте половину пармезана, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты на среднем огне.
4. Если соус кажется жидковатым – добавьте желток и быстро перемешайте (он загустит соус).
5. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Соединение пасты с соусом

1. Добавьте пасту в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте.
2. Если соус слишком густой – разбавьте небольшим количеством воды от варки пасты.

Подача

1. Разложите пасту по тарелкам.
2. Посыпьте оставшимся пармезаном и свежей зеленью.
3. По желанию добавьте лимонную цедру для свежести.

Советы и вариации

• Сыр: вместо пармезана можно использовать пекорино или грана падано.
• Бекон: можно заменить копченой куриной грудкой или грибами для менее калорийного варианта.
• Острота: добавьте щепотку чили-хлопьев для пикантности.
• Кремовость: для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. л. сливочного масла в соус.

Заключение

Паста с беконом в сливочном соусе – это блюдо, которое готовится за 20 минут, но оставляет впечатление ресторанного ужина. Нежная паста, хрустящий бекон и сливочный сырный соус создают идеальную гармонию вкусов.

Обязательно попробуйте этот рецепт – он станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.