Приветствую подписчиков и гостей канала!
Вчера начала делать равиоли, а сегодня заканчиваю☺️.
Работа с тестом это, конечно, особая магия. Так интересно раскатывать тесто на лапшерезке, постепенно валики перемещать и получать всё более тонкое тесто и длинные полоски.
Раскладываю начинку (использовала куриный паштет).
Закрываем начинку и формируем равиоли.
Прорезаем каждую штучку.
Что я могу по итогу сказать. Конечно это всё интересно и захватывает, но заниматься этим нужно когда у тебя много времени. Процесс долгий.
Мне проще сделать пельмени и вареники на вот таких формах.👇
Дальше я процесс ускорила и сделала пельмени из шпинатного теста и из простого, а так же сделала варенники с творогом, тоже из разного теста на формах. Вареники заморозила, постепенно будем пробовать.
Пельмени и равиоли попробовали на обед. Пельмени отличные из шпинатного теста, мне понравились больше, чем из обычного.
Из 7 штук равиоли до тарелки дожили 3 штуки, 4 развалились в кастрюле. Видимо, навыков у меня нет на это прекрасное, по своей сути, блюдо.
Из остатков шпинатного теста решила сделать пасту, а точнее гнезда. Нарезала на лапшерезке, свернула и положила сушиться в дегидратор Изидри, до вечера высохли.
Про Изидри писать сейчас подробно не буду, впереди лето, время заготовок, вот тогда и будем много чего сушить.
Сегодня ещё планировала показать вам йогуртицу Мулинекс. Тоже старушка среди всей моей техники, но вот знаете, я её так давно использовала, что она где-то запакована в коробке на антресолях. Потому что йогурт сейчас делаю в мультиварке.
Чем она была хороша, так тем что в ней добротные стеклянные, а не пластиковые порционные баночки в количестве 7 штук.
Минус, в том что никаких регулировок, только вкл. и выкл., за временем следить нужно самим.
Так, как я хотела вам её показать, было куплено молоко. Ну что ж будем делать йогурт, но в мультиварке. Закваску можно купить на любом маркетплейсе, а можно сделать проще, заквасить сметаной, что я и сделала.
Молоко лучше взять по-жирнее, а вот сметана 15% вполне подойдёт.
Подогреваем молоко до 38-40 градусов, я использую термометр.
Добавляю к нагретому молоку 2-3 ст.ложки сметаны и венчиком хорошо перемешиваем.
Переливаем в банки 0,5 мл., прекрываем крышками и ставим в мультиварку на режим йогурт на 8 часов.
Как пройдет 8 часов, вытащу, закрою крышками и уберу в холодильник.
Далее у меня по плану блины, и тоже сделанные с помощью техники. Блинное тесто всегда замешиваю в блендере с чашей. Никаких комочков и по времени ровно 30 секунд. Таких блендеров у меня два. Браун и Гамильтон Бич.
Оба хорошие, но у Брауна чаша на 2 литра, а у Гамильтона на 1,3 л. Гамильтон из линейки профессиональных с длинным проводом и очень мощный. Браун бытовой, но тоже у меня много лет и я им довольна.
Сегодня пеку блины по рецепту 3 стакана, и поэтому беру блендер по-меньше.
Блины буду печь на блиннице Тефаль. В наборе панель на 6 блинов и панель на 2 больших блина, которую я за 20 лет ни разу не использовала.
Она новейшая.
Панель на 6 блинов, конечно, за это время у меня видавшая виды, но печёт отлично. Но, как видите, занимает много места на столе и мне удобнее сейчас печь на двух сковородах. Пеку такие блинчики, диаметр 10 см, на праздники, фарширую начинками, получается красиво.
Вот такие блинчики получаются, Тефаль не подводит.
На этом марафон "Кухонное безделье" заканчиваю, как раз показала всю технику, с помощью которой можно приготовить еду.
Завтра подвиду итоги.
Все дни марафона можно посмотреть в этой подборке👇.
Благодарю за подписку, 👍 и комментарии!!!