Отличный выбор! Гороховый суп с бараниной, приготовленный в казане, — это невероятно ароматное, наваристое и согревающее блюдо, которое идеально поднимет настроение в прохладную погоду.
Гороховый суп с бараниной в казане
Ингредиенты:
- 500–700 г баранины (лопатка, грудинка или ребрышки)
- 1,5–2 стакана колотого гороха (можно не замачивать, если варите долго)
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 2–3 картофелины
- 3–4 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 3–4 горошины душистого перца
- 1 ч. л. сушеной мяты (или зира, если любите)
- Соль, черный перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
1. Обжариваем баранину
- Разогрейте казан с маслом, выложите куски баранины и обжарьте до румяной корочки. Это придаст супу насыщенный вкус.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, пассеруйте до мягкости.
2. Добавляем горох и воду
- Промойте горох, засыпьте в казан и залейте 2–2,5 л горячей воды .
- Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 1–1,5 часа под крышкой, пока горох не начнет развариваться.
3. Кладем картошку и специи
- Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, перец горошком, посолите.
- Варите еще 20–25 минут , пока картофель не станет мягким.
4. Завершающий штрих
- Добавьте толченый чеснок, сушеную мяту (или зиру) и дайте супу настояться 10–15 минут под крышкой.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Почему это поднимет настроение?
✅ Аромат – запах томленой баранины, чеснока и специй создает атмосферу уюта.
✅ Текстура – густой, наваристый суп согревает и дарит чувство сытости.
✅ Польза – баранина богата железом, а горох содержит триптофан, который помогает бороться с хандрой.
Дополнительный бонус: подавайте суп с горячими лепешками или ржаным хлебом, а на десерт – чай с медом и имбирем. Настроение гарантированно улучшится! 😊🍲