30 мая отмечается прекрасный праздник — День окрошки. В честь этой даты мы собрали четыре рецепта холодных летних супов, которые насытят в жару, но не дадут ощущения тяжести. Выбирайте среди небанальных рецептов, заряженных на жаркое лето. По этому рецепту окрошка получается очень легкой: калорийность блюда всего 117 ккал на 100 г. Этот суп популярен в жаркой Испании, особенно в областях Эстремадура и Андалусия. Название его переводится как «белый чеснок», а иногда суп называют «белым гаспачо». Хранить суп удобно в большой кастрюле. Кастрюли Terra Cotta и Organic Elegance изготовлены из алюминия и подходят для готовки на любых типах плит, включая индукционные. В этом супе много зелени, поэтому он получается легким и свежим. Его можно готовить хоть каждый день: он насыщает, но при этом не оставляет ощущения тяжести. Эта версия свекольника не только вкусная, но и полезная. В кефире много белка и всего 114 ккал на 100 г. Когда суп приготовлен, подайте его в стильной летней посуде. В гипер
30 мая отмечается прекрасный праздник — День окрошки. В честь этой даты мы собрали четыре рецепта холодных летних супов, которые насытят в жару, но не дадут ощущения тяжести. Выбирайте среди небанальных рецептов, заряженных на жаркое лето.
Окрошка из редиски
По этому рецепту окрошка получается очень легкой: калорийность блюда всего 117 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- Редис — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Кефир — 1 л
- Газированная вода — 500 мл
- Столовый хрен — 15 г
- Укроп — 30 г
- Петрушка — 30 г
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
- Натрите редиску на крупной терке. Отложите ботву.
- Залейте редиску кефиром. Добавьте хрен, соль и сахар.
- Уберите заготовку в холодильник на несколько часов, лучше на всю ночь.
- Мелко нарежьте петрушку, укроп и ботву редиски. Помидоры нарежьте кубиками.
- Добавьте в заготовку помидоры и зелень. Если окрошка получилась слишком густой, добавьте газированной воды.
Ахо бланко — холодный миндальный суп
Этот суп популярен в жаркой Испании, особенно в областях Эстремадура и Андалусия. Название его переводится как «белый чеснок», а иногда суп называют «белым гаспачо».
Ингредиенты
- Белый хлеб — 100 г
- Сырой миндаль — 200 г
- Оливковое масло — 4 столовые ложки
- Сухой херес или белое вино — 30 мл
- Минеральная вода без газа — 700 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Крупный виноград — несколько штук для украшения
Способ приготовления
- Удалите корочку с хлеба и нарежьте его крупными ломтиками. Залейте их 100 мл холодной минеральной воды и оставьте на 5 минут.
- Миндаль залейте кипящей водой. Снова доведите до кипения, снимите с огня оставьте на 5 минут. Затем обдайте миндаль холодной водой и очистите от кожицы.
- Очищенный миндаль и чеснок пюрируйте в блендере. Добавьте в блендер к миндально-чесночной смеси замоченный хлеб и измельчите.
- Тонкой струйкой влейте оливковое масло, затем херес и оставшуюся минеральную воду.
- Посолите и поперчите. Поставьте суп в холодильник охлаждаться на 2-3 часа. При подаче суп можно украсить виноградинами.
Хранить суп удобно в большой кастрюле. Кастрюли Terra Cotta и Organic Elegance изготовлены из алюминия и подходят для готовки на любых типах плит, включая индукционные.
- Кастрюля Terra Cotta
- Кастрюля Organic Elegance
Огуречный гаспачо с копченой красной рыбой
В этом супе много зелени, поэтому он получается легким и свежим. Его можно готовить хоть каждый день: он насыщает, но при этом не оставляет ощущения тяжести.
Ингредиенты
- Огурцы — 800 г
- Копченая рыба — 250 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Смесь укропа, петрушки и базилика — 100 г
- Уксус — 3 столовые ложки
- Оливковое масло — 4 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
- Нарежьте восемь тонких лент из огурцов ножом для чистки овощей. Остальные огурцы и чеснок крупно нарежьте и измельчите в блендере до однородности.
- Добавьте к огурцам и чесноку оливковое масло и уксус, посолите и поперчите, перемешайте. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Листья зелени отделите от стеблей и порубите.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте рыбу, зелень и ленты огурца.
ПП-свекольник
Эта версия свекольника не только вкусная, но и полезная. В кефире много белка и всего 114 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- Свекла — 500 г
- Огурец — 300 г
- Кефир 1% — 1 л
- Минеральная газированная вода — 500 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Зеленый лук — 2 стебля
- Укроп — 2 веточки
- Петрушка — 2 веточки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
- Свеклу вымойте и просушите. Не срезайте хвостики и верхушки — так свекла лучше сохранит сок. Заверните каждую свеклу в фольгу и запекайте 1 час при температуре 200°C.
- Дайте свекле остыть. Затем очистите ее и натрите на средней или крупной терке.
- Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если хотите, чтобы суп получился более однородным, натрите огурцы на терке.
- Зелень и лук мелко нарежьте. Добавьте вместе с огурцами к свекле.
- Чеснок очистите и измельчите, добавьте к свекле и огурцам. Залейте овощи кефиром и минеральной водой, посолите и поперчите.
Когда суп приготовлен, подайте его в стильной летней посуде. В гипермаркете Askona Home вы найдете посуду для сервировки самых разных блюд — супов, салатов, гарниров. С красивой посудой любой прием пищи будет не только вкусным, но и приятным для глаз.
Ассортимент Askona Home доступен в Москве, Санкт-Петербурге и Воронеже.
А какие летние супы нравятся вам? Расскажите в комментариях