Пиццу по праву можно считать одним из самых популярных блюд во всём мире. В прошлом элемент фастфуда сегодня подаётся в самых элитных ресторанах.
Расскажем о том, в чём же секрет пиццы и как происходило её развитие в мировой гастрономии.
Борьба за первенство
История знаменитого лакомства уходит корнями в далёкое прошлое. Некоторые страны всё еще спорят, кто из них были праотцами пиццы.
Так, у древних египтян в V веке на столах появлялись тонкие лепёшки.
В поселениях древних греков лепёшки были покрыты сыром, зеленью и прочими начинками – первые отголоски современной пиццы с начинкой.
В Древнем Риме пекли фокаччу. Среди простых людей хлебная лепёшка пользовалась феноменальным успехом. В те времена в стране была известна и лепёшка с травами и мёдом.
Есть мнение, что в Риме подобие пиццы было заимствовано у народа Палестины. В палестинском варианте в тесто лепёшки включали орехи, мясо, ароматные специи и масло оливок.
Первые попытки изобретения пиццы приписывают и викингам – такую точку зрения отстаивают норвежцы. Лепёшки готовились на кораблях в специальных сковородах, в них добавляли рыбу, мясо, овощи.
Причина в томатах
Пицца в более традиционном, привычном нам виде появилась значительно позже. Эволюция блюда была связана с появлением в Европе спелых томатов.
Изначально они считались ядовитыми, при этом бедные слои населения распробовали красные плоды и стали использовать их и для приготовления пиццы. В XVI–XVII веках тесто смазывали оливковым маслом, добавляли травы, морепродукты и обязательно томаты.
XVIII век стал периодом расцвета блюда. Стали появляться первые пиццерии, в которых можно было съесть кусочек лепёшки или унести целую пиццу с собой.
Со временем блюдо распробовали и представители знати. В этот период пицца появляется на столах королей. Знаменитая пицца Маргарита получила своё название неслучайно – в честь супруги короля Италии Маргариты Савойской.
Американское начало
С начала XX века пицца стала популярной в Америке. В Нью-Йорке открылась первая пиццерия, в которой края лепёшки чуть загибали. Такой способ формирования блюда позволял добавлять больше начинки. Для жителей страны пицца стала неотъемлемой частью жизни, как и бургеры и другие элементы фастфуда.
Прогресс не стоял на месте в шестидесятых годах XX века потребителям были предложены первые полуфабрикаты пиццы. Так, блюдо стало ещё более доступным в каждой семье.
В Японии также развивалась культура пицце потребления. Местная пицца не отличалась от традиционной, при этом в неё добавляли любые овощи и пряности по желанию клиента, а в завершение лепёшка посыпалась сухим тунцом.
Доросла до ресторана!
1830 год ознаменован открытием первого ресторана пиццы в Неаполе.
В семидесятых девятнадцатого века королевства полуострова объединились, и неаполитанская пицца стала общностью каждого. При этом в каждом регионе стали готовить свою уникальную пиццу. Появилось море вкусов и сочетаний! В Неаполе пицца мягкая, а в Риме её отличает хрустящая корочка. Каждая хороша по-своему.
Сегодня пиццу подают во многих высоко статусных ресторанах. Из фастфуда и еды бедняков она трансформировалась в блюдо, которое подают и на званом ужине.
В наши дни пицца часто появляется на столах не только в виде перекуса, но и в качестве полноценного обеда или ужина.
В ресторане итальянской кухни Tutta La Vita можно насладиться пиццей с самыми разными начинками и вкусами. Маргарита, Мясная, Четыре сыра с грушей, Баварская, Грибная с трюфельным маслом и другие доставят настоящее удовольствие! В Tutta La Vita каждому придётся по душе уютная атмосфера заведения, вкусное меню и внимательное обслуживание.
Как часто вы заказываете пиццу на ужин? Предпочитаете есть дома или в ресторане? Расскажите в комментариях.