Мы с командой провели небольшой опрос среди подписчиков, и я была в шоке:
Почти половина из вас готовит с нуля каждый день!
Серьезно? Откуда столько дополнительных часов в сутках?
Хочу показать на примере рациона из 3 блюд, сколько времени может освободиться, если использовать заготовки. Все цифры реальны и основаны на отзывах студентов 8 потока базового кулинарного курса «Гастрономия».
Завтрак: кабачковые вафли
Обед: борщ
Ужин: ребра барбекю
«Вы забыли посчитать время на заготовки!» — скажете вы.
Если освоить системный подход на кухне, на заготовку 1 приема пищи будет уходить в среднем 4 минуты. Откуда взялись эти 4 минуты? Давайте считать⤵
После освоения всех модулей Гастрономии и отработки навыков, выпускнику требуется около 2 часов, чтобы сделать заготовки на неделю.
✨на 2 недели — 2-4 часа.
✨на месяц — 6 часов.
6 часов = это 360 минут на 30 дней.
В 30 днях есть 90 полноценных порций блюд.
360 минут = 90 порций
Значит, на заготовку одной порции уходит 4 минуты активного времени (не берем в учет пассивное время запекания/варки без нашего участия).
Заготовленное блюдо останется только догреть/колеровать/сервировать, помыть свежие овощи или порезать зелень.
Опробовать частичку системного подхода, которому я обучаю на Гастрономии, можно уже сейчас, приготовив 10 заготовок из овощей на 2 недели вперед за 3 часа 🔥