Велика польза белка, и без него никак. Отваливаются все фунции жизнедеятельности - и жизнетворящие, и в утехах важные. Поэтому сегодня - мясо. Да да - запекаем кусок мяса, и это намного полезнее чем жарить. Собственно готовим буженину. И в этой рубрике не будет сложных соусов и ингредиентов. Все с понятной терминологией и без изысков. Поехали.
Дорогой мужчина, сначала проверь всё ли у тебя есть чтобы приготовить, и я не о продуктах
Надо:
фольга (продается в рулонах там где недалеко мусорные и прочие пакеты, пленка, пергамент - как правило, рядом посуда. Но не всегда...)
тара в чем готовить - гусятница советских времен, стеклянная низкая и широкая кастрюля, либо еще что-то с крышкой и подходящее для нагрева в духовке. если уж нет, то просто фольга.
И проверь наличие работающей духовки с противнем.
Всё в наличии? Отлично.
переходим к продуктам.
Мясо - я рекомендую свиную шею - с ней получается самый сочный и вкусный вариант, и самый простой. Выбирайте мясо сами и в хорошем мясном заведении (!) на предмет того чтобы не было много жира, надо с прожилками - тогда будет самый цимус.
некоторые делают с окороком, по мне это более сухо и менее вкусно.
кроме мяса
понадобится:
- соль
- черный перец порошок
- чеснок (по возможности молодой, он сочнее)
- подсолнечное масло
- приправа для мяса (это по желанию и опционально)
1. Помой кусок мяса (сразу расскажу про "потерю" в процессе готовки - из 850г мяса готовый кусок вышел на чуть больше 700г, т.е. минус 15% в весе)
и сразу клади его на фольгу. Фольгу можно в два слоя если тонкая и таким размером чтобы завернуть мясо.
С четырех сторон, поочередно переворачивая, мясо надо посолить и поперчить.
Ну где-то.....одну большую щепотку россыпью на каждую сторону, перец так чтоб был виден, и немного приправы. Слишком много не сыпь - пересолишь! Это вредно. лучше потом чуть досолить.
Как посыпал, помацай руками, втирая всю эту смесь в мясо.
Теперь чеснок - его порезать по длине на 2-4 части вот так (чтобы остренькие были)
и делай надрезы по мясу чтобы повтыкать чеснок в мясо
чем больше навтыкаешь(со всех сторон) тем будет вкуснее
сверху с одной стороны налей немного подсолнечного масла (2-3 ст.л)
оберни мясо фольгой и аккуратно переложи в форму
закрой фольгу и накрой крышкой.
на фото гусятница мейд ин СССР от моей бабушки досталась - великая вещь!
Если нет формы, то закутанное плотно фольгой мясо поставь на противень (или на сковороду без ручки - так меньше потом мыть посуды придется)
К этому времени духовка должна быть уже нагрета - выпекать при 200 градусов, время зависит от качества мяса и его количества. Чем больше кусок, тем дольше время приготовления. остановимся на примере в 1 кг. Выпекать 1,5 часа.
И сразу горячим не есть. Потерпи когда остынет и впитает все соки. Вкуснотища невероятная! Сочно и нежно)
Напиши что еще хочешь приготовить? Я подготовлю рецепт и также подробно разберём)
До встречи! и приятного аппетита!
Благодарю за любую сумму Ваших премиальных взносов - донатов!
Кнопка "Поддержите автора" на главной странице канала
А тех кто любит готовить, приглашаю в премиум- подписку .
Стоимость её невелика и составляет минимальные 100р в месяц, зато Вы получите доступ к рабочим подробным рецептам моего дневника, по которым я работаю. Этими рецептами я не делилась раньше, многим посвящено немало времени отработок и совершенствований. Там соответствующие фото, комментарии и мои лайфхаки)
Я отвечаю на Ваши вопросы по рецептам и не только.
В подписке нет рекламы))
И еще много интересного)