Узбекистан традиционно считается чайной страной из-за своего географического положения — через страну проходил Великий шёлковый путь, где чай был одним из ключевых товаров.
В советское время кофе был скорее дефицитным товаром, чем повседневным напитком. Его импортировали в ограниченных количествах, и он был доступен в основном в крупных городах. Чай, особенно зеленый, оставался и остается до сих пор традиционным и самым популярным напитком в Узбекистане.
После обретения независимости в 1991 году Узбекистан открылся миру, и вместе с другими культурными веяниями в страну пришла и кофейная культура. Начали появляться первые кофейни, предлагающие эспрессо, капучино и другие популярные кофейные напитки. Этот процесс шел постепенно, и вначале кофе воспринимался как нечто экзотическое.
За последние десятилетия в Узбекистане появились кофейни, а в последние годы начало развиваться спешелти-направление. Этому способствовало несколько факторов, включая глобализацию, увеличение количества туристов и экспатов, желающих найти знакомый им напиток вдали от дома. Влияние западной культуры также способствовало росту интереса к кофе среди молодежи, которая ищет новые вкусы и способы самовыражения.
Хотя чай и остается доминирующим напитком на рынке, кофе постепенно завоевывает свое место в жизни Узбекистана. В Ташкенте - столице страны - начинают появляться спешелти-кофейни и даже местная обжарка.
Для предпринимателей, действующих и только планирующих свою деятельность в кофейной индустрии, Узбекистан открывает новые перспективы и возможности, так как конкуренции тут не так много и есть еще совсем не искушенный и не пресытившийся потребитель
Состояние кофейного рынка в Узбекистане на 2024 год характеризуется растущим интересом к кофе, особенно растворимому.
В Ташкенте не так много кофеен с хорошим кофе, как и в Самарканде. Но в Ташкенте открылось несколько кофейных школ, в некоторых проводят обучение специалисты из России.
В 2013 году в Ташкенте открылась кофейня международной сети Costa Coffee. Бренд предлагает насладиться вкусом настоящего кофе, попробовать фирменные десерты и блюда. Costa Coffee планирует открыть в Узбекистане как минимум три филиала.
Местные жители продолжают пить чай и холодные напитки. Кофе постепенно начинают пить больше, но его популяризация идет не так активно, как в северных странах, где изначально была культура потребления напитков с молоком. Из-за климата молоко в Узбекистане принято употреблять в виде кисломолочного продукта, поэтому кофе с молоком не так близко и понятно местному населению.
Больший процент гостей спешелти-кофеен – это экспаты, туристы, но также заходят местные, кто много путешествует и понимает эту культуру. Локальные гости тоже бывают, но в основном они ограничиваются капучино и американо.
По мнению экспертов, в ближайшие годы индустрию кофе в Узбекистане ждет серьезное развитие, так как страна привлекает релокантов из других стран и именно они сильно меняют культуру. На рынок уже обратили внимание топовые российские обжарщики, которые часто приезжают в Ташкент в гости, проводят обучения, планируют завозить свою продукцию. Также ежегодно проводятся кофейные фестивали, чемпионаты – все это способствует развитию кофейной культуры.
Попробовать отличный зерновой кофе и лучшие кофейные напитки со всего света вы всегда можете в автомах вендингового оператора «Uvenco», расположенных по всей России. Мы любим кофе и всегда рады поделиться этой любовью!)