Блюда из печи! 🔥
Баранина в глазури из вина
Блюдо получается сочным, ароматным, с тонкой кисло-сладкой ноткой.
Ингредиенты на 8 порций
✔️ 1,7 кг бараньего окорока
✔️ 5 зубчиков чеснока
✔️ 2 веточки свежего розмарина
✔️ 300 мл красного вина
✔️ 3 ст. л. оливкового масла
✔️ 3 ст. л. варенья из красной смородины (или клюквенное/брусничное)
✔️ 1 ч. л. жидкого меда
✔️ Соль, черный перец по вкусу
1️⃣Чеснок чистим, каждый зубчик режем на 6–8 кусочков. С розмарина снимаем листики.
2️⃣ Баранину моем, обсушиваем.
Делаем острым ножом глубокие проколы по всей поверхности.
Разогреваем печь до 200 °C.
3️⃣ В каждый прокол вкладываем чеснок и розмарин.
Мясо кладем в форму для запекания, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.
Ставим в печь на 1 час.
4️⃣ Пока мясо запекается, делаем глазурь:
вино + варенье + мед — варим на медленном огне, пока не выпарится примерно половина.
5️⃣ Через час достаем баранину, поливаем глазурью, ставим обратно в печь еще на 35–45 минут.
6️⃣ Потом накрываем фольгой и даем «отдохнуть» 15 минут.
Мясо станет мягче, соки распределятся — будет идеально.
Приятного аппетита!
Угощайте друзей и делитесь рецептом.
📳 89267876040
#печник #печь #печькамин #патио #дом #дача #москва #огород #блюдаизпечи #баранина
