Виноделие – это время. Оно требуется винограду, чтобы вырасти и набрать свои лучшие кондиции. Так же и виноделу требуется время, чтобы набраться опыта. Ну и вину без него ни куда. Интересный пример, чтобы посмотреть на то какой симбиоз может получиться по истечении определенного временного промежутка, я нашел для вас.
И так, вначале был сорт. Точнее – SORT. Помните вина с таким название? Первые вина с этим названием вышли в 2019 году. Большим пафосом выход новой винодельни на рынок не сопровождался. Но вина запомнились. Даже сама винодельня в то время носила название Сорт.
Но время идет, а новых сортов не выпускают. Хотя, возможно их и выпускали годах так в 2020 и 2021. Но много про них уже не говорили. Даже было ощущение, что винодельня выпала из медийного пространства. А вина на полках не особо обновлялись, ведь даже сегодня в некоторых местах можно встретить SORT еще первого релиза.
Как я уже сказал, для вина нужно время. И вот в чем получился нюанс. Свой виноград винодельня Сухая Гора посадила только в 2018 году. А лицензию на винодельню они получили лишь в 2020. Так что свой первый, самый громкий релиз, пришлось делать на мощностях винодельни Гунько.
Можно было бы подумать, что именно в этом и кроется проблема, из-за которой несколько лет про винодельню было мало информации, а новых вин не появлялось. Думаю, вряд ли. Тут скорее дело было в винограде. Как ни как, а первый урожай лоза дает в возрасте трех лет. А более-менее подходящий для виноделия, только в пять.
Винограду нужно время и вот с 2022 года на полках стали появляться вина Сухой Горы. И даже выдержанные в дубе. Хотя изначально винодельня заявляла свою философию, как акцент на сортовой специфике, без выдержки в чем-либо кроме стали, чтобы не отвлекать внимание от самого сорта. Или, как они тогда писали – внимание на SORT.
И так:
Шардоне Терруар 2022, ЗГУ Кубань Новороссийск, сухое, белое, алкоголь 12,5%, розлив 24. 01. 2025.
Шардоне выдержанное в дубовой бочке. Один из тех стилей вина, который какое-то время нравился всем. Настолько нравился, что против него началась целая компания «Что угодно, только не дубовое Шардоне». До сих пор на этикетках некоторых производителей можно увидеть надписи в стиле «не прикасалось к дубу».
На мой взгляд, такая любовь или нелюбовь к определенному стилю вина – это чистая вкусовщина. Хотя нельзя отрицать тот фак, что различные PR компании неплохо так влияют на взгляды потребителей, поднимая или унося в бездну тот или иной продукт.
Так что мы ни чего против бочкового Шардоне не имеем. И даже больше. Выдержанное вино требует более тщательный подход к производству. Ну а бочка дает сорту свою специфику.
Что и показывает сегодняшнее вино. С первого глотка в нем заметна выдержка. В аромате и вкусе она отражается сливочными нотами в виде йогурта, сливок, сливочного масла. Сюда можно еще добавить сухие травы и легкую горчинку. Так же эта бочковая маслянистость делает тело вина более плотным и обволакивающим. Все это в вине есть.
Но без фанатизма. Достаточно легкие штрихи выдержки соседствуют с приятными ароматами белого персика и цветов садовых деревьев. Словно вы находитесь на лужайке фруктового сада, где совсем недавно покосили траву, успевшую подсохнуть.
Вино радует. В нем все хорошо сбалансировано. На таком уровне, что ни одна из частей баланса не пытается перетянуть внимание на себя. Или же наоборот, «покинуть чат». Свеженькое выдержанное вино, которое с удовольствием можно пить уже сейчас, или отложить на пару-тройку лет, если хотите большее солирующих ароматов выдержки.
Моя оценка 88/100
Поддержать свой любимый канал вы можете здесь
Спасибо за внимание!
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #шардоне #сухая гора