Новое исследование, опубликованное в журнале Brain Medicine, выявило тревожную связь между ультраобработанными продуктами, микропластиком и неврологическими расстройствами, такими как депрессия и деменция. Ученые предполагают, что микропластик, содержащийся в фастфуде и других обработанных продуктах, проникает в мозг, вызывая воспаление и окислительный стресс, которые могут повышать риск психических расстройств.
Микропластик в мозге настолько мал (меньше 200 нм), что сравним с двумя вирусами COVID-19, стоящими рядом. Эти крошечные частицы могут проникать в клетки, что делает их особенно опасными.
Что нашли ученые
Исследователи под руководством Николаса Фабиано из Университета Оттавы и Вольфганга Маркса из Университета Дикина обнаружили, что микропластик — частицы размером менее 5 мм — накапливается в человеческом мозге в количествах, эквивалентных «ложке пластика» (около 7–10 г). В мозге людей с деменцией концентрация микропластика в 3–5 раз выше, чем у здоровых, и в 7–30 раз — чем в печени или почках. Анализ показал, что с 2016 по 2024 год уровень микропластика в мозге вырос на 50 %, что соответствует увеличению пластикового загрязнения в окружающей среде.
Ученые выяснили, что микропластик в ультраобработанных продуктах, таких как наггетсы, содержит в 30 раз больше частиц на грамм, чем в цельной пище, например куриной грудке. Это связано с использованием пластиковой упаковки и оборудования при обработке. Частицы — особенно полиэтилен (75 % от общего объема) — проникают через гематоэнцефалический барьер, «прицепляясь» к молекулам жира, и оседают в мозге, вызывая воспаление и нарушения нейротрансмиттеров, связанных с депрессией и деменцией.
«Эта гипотеза особенно убедительна, поскольку мы видим замечательное совпадение биологических механизмов. Ультраобработанные продукты связаны с неблагоприятным психическим здоровьем через воспаление, окислительный стресс, эпигенетику, митохондриальную дисфункцию и нарушения в нейротрансмиттерных системах. Микропластик действует через схожие пути», — отметил Вольфганг Маркс.
Еще одно важное открытие: исследование показало, что экстракорпоральный аферез — метод фильтрации крови — может удалять микропластик. В испытаниях с 21 пациентом два сеанса афереза успешно очистили кровь от пластиковых частиц.
Насколько проблема важна
Микропластик проникает в организм через еду, воду и воздух, но его высокое содержание в ультраобработанных продуктах делает их основным источником. Например, бутылочная вода содержит до 90 000 частиц микропластика в год, тогда как фильтрованная водопроводная — всего 4 000. Исследование предполагает, что микропластик может быть «скрытым звеном», объясняющим, почему фастфуд связан с депрессией, тревожностью и деменцией.
Например, замена пластиковых чайных пакетиков на бумажные или отказ от наггетсов в пользу цельного мяса может значительно сократить поступление микропластика.
Ученые подчеркивают необходимость срочных мер по сокращению пластикового загрязнения и предлагают разрабатывать новые методы фильтрации воды и воздуха, а также совершенствовать упаковку продуктов. Например, замена пластиковых чайных пакетиков на бумажные или отказ от наггетсов в пользу цельного мяса может значительно сократить поступление микропластика. Аферез может стать временным решением, но долгосрочная цель — снизить производство пластика и его попадание в окружающую среду.
Ученые подсчитали, сколько микропластика выделяет жвачка прямо во рту
Фастфуд способен разрушить защитные силы кишечника за несколько дней — открытие