Кофе давно стал неотъемлемой частью жизни миллионов людей, а его популярный представитель — espresso — занимает особое место в кофейной культуре. В статье подробно рассмотрим виды кофе эспрессо, их особенности, а также рецепты приготовления самых популярных напитков на его основе.
Что такое coffee espresso?
Это метод приготовления кофе, при котором горячая вода под давлением (около 9 бар) проходит через плотно утрамбованную молотую кофейную смесь. На выходе получается насыщенный и ароматный напиток объемом 25–30 мл, покрытый кремовой пенкой — крема. Это основа для многих кофейных рецептов. Ценится за высокую концентрацию вкуса и аромата.
Основные виды эспрессо
Существует множество вариантов приготовления кофе, отличающихся крепостью, объемом и вкусовыми оттенками. Каждый из них имеет свою специфику, но правильный рецепт эспрессо начинается с качественных зерен, хорошей кофемашины и знаний тонкостей процесса.
Классический рецепт эспрессо
Это базовый напиток, от которого «отталкиваются» все остальные. Для приготовления нужно выбрать свежемолотый кофе средней обжарки. Рецепт кофе эспрессо:
- Возьмите 7–9 граммов молотого кофе для одной порции.
- Уплотните кофе в холдере трамбовкой.
- Вставьте холдер в кофемашину.
- Нажмите на кнопку и дайте воде пройти под давлением.
- Процесс должен занять около 25 секунд.
На выходе получится 25–30 мл крепкого напитка с густой пенкой. Это и есть классика — основа для других рецептов. Если готовите дома, обязательно прогрейте чашку — теплая посуда поможет сохранить температуру и аромат.
Эспрессо макиато
Напиток представляет собой espresso с добавлением вспененного молока. Вкус получается более мягкий, но сохраняет насыщенность.
Рецепт эспрессо макиато:
- Приготовьте одну порцию эспрессо.
- Вспеньте молоко (примерно 20 мл).
- Аккуратно добавьте пену в центр чашки.
Макиато подходит любителям сбалансированного вкуса и мягкого молочного послевкусия. Часто подается в маленьких стеклянных стаканчиках, подчеркивающих его визуальную привлекательность.
Эспрессо тоник
Напиток, для приготовления которого espresso наливают в стакан с тоником и льдом. Идеален для жаркой погоды — бодрит и освежает.
Рецепт эспрессо тоника:
- В высокий стакан насыпьте лед.
- Влейте 100–150 мл охлажденного тоника.
- Сверху медленно добавьте 30 мл свежесваренного эспрессо.
Рекомендация: наливайте espresso ложкой, чтобы он не смешался с тоником. Получается красивый слоистый напиток с освежающим вкусом и кофейной горчинкой. Для усиления вкуса можно добавить пару капель цитрусового сока.
Эспрессо доппио
Это двойная порция классического espresso. Чем отличается доппио от эспрессо:
- Вкусовым профилем — доппио более насыщенный и крепкий. Его готовят путем использования 14–18 граммов молотого кофе.
- Объем — доппио получается в два раза больше — около 60 мл, но горечь напитка не увеличивается пропорционально.
- Подачей — доппио наливают чаще всего в большие чашки или стаканы.
Этот напиток — выбор тех, кто предпочитает мощный заряд бодрости. Doppio нередко используется как основа для кофейных коктейлей и десертов.
Кофе корретто
Еще один интересный вариант. Название corretto переводится с итальянского как «исправленный». «Исправляют» кофе алкоголем — добавляют немного граппа, коньяка, бренди или ликера.
Как приготовить:
- Заварите порцию эспрессо.
- Добавьте 10–20 мл алкоголя.
Вкус получается пряным, глубоким, с согревающим эффектом. Такой напиток подходит для холодной погоды или вечера после ужина. Иногда в него добавляют сахар или специи, например, корицу, цедру апельсина.
Эспрессо ристретто
Что это за кофе — ристретто? Это уменьшенная версия espresso объемом около 15–20 мл. Готовится из обычной порции молотого зерна — 7–9 граммов, но время экстракции сокращено до 15–20 секунд. Получается более концентрированным, с ярким, интенсивным вкусом, фруктовыми и шоколадными нотками.
Ristretto — идеальный выбор для ценителей насыщенного вкуса без лишней горечи. Его часто подают как «шот» — быстрое, но мощное кофейное удовольствие.
Эспрессо лунго
Наоборот, увеличенный по объему напиток (до 60 мл), в котором используется больше воды. Готовится дольше — около 40–45 секунд. Вкус у него мягче, горечь менее выражена, а аромат раскрывается по-новому.
В отличие от американо, в lungo не добавляют воду отдельно — просто увеличивают объем за счет длительной экстракции. Он подходит тем, кто хочет пить кофе медленно, наслаждаясь каждым глотком.
Разнообразие способов приготовления позволяет каждому выбрать напиток по вкусу и настроению. Будь то крепкий ристретто, объемный лунго или оригинальный тоник — все виды основаны на одном рецепте, но каждый имеет свою изюминку. Попробуйте разные варианты, и вы обязательно найдете тот, который станет вашим любимым.
А выбрать кофе всегда можно на https://mirespresso.by/ :)
