Все новое - это хорошо забытое старое. Так ведь говорят? Ну, и несмотря на то, что сейчас уже 2025 год, мы часто испытываем ностальгию по старым добрым временам, в которые нам пришлось жить. И почему-то говорим, что и продукты были лучше и блюда, которые записывали в тетрадки, тоже были настоящими шедеврами. Отчасти это так.
Вот и у меня есть тетрадь 1987 года, в которой я, будучи молодой девушкой, записывала рецепты, готовясь ко взрослой жизни. И сейчас, спустя 38 лет, я листаю пожелтевшие страницы этой тетради и делюсь с читателями этими рецептами. А в то время они были на весь золота. Настоящее достояние времени.
Их выписывали или вырезали из газет и журналов "Крестьянка", "Работница", наклеивали или переписывали от руки в общие тетрадки 96 листов, переписывали друг у друга. Журналы и газеты выписывали на дом и ждали их как особого события. Зачитывали по очереди всей семьей.
Тетради с кулинарными записями - это настоящие сокровища, которые некоторые хозяйки сохранили до настоящего времени.
А что за это время изменилось? Мы сами, стали мудрее и взрослее. Да и продукты не такого качества, как были. А технология изготовления не поменялась. Поэтому мы можем и сейчас это успешно спечь и приготовить.
Продукты: стакан сметаны, стакан сахара, чайная ложка соды, уксус, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли
Для крема: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара
Приготовление:
Из всех компонентов, указанных в списке продуктов, замешиваем тесто и делим его на две равные части. В одну часть добавляем 1,5 столовых ложки какао-порошка и перемешиваем. Затем каждую часть делим еще на три части и раскатываем в тонкие лепешки.
Выпекаем на чистом, сухом противне 6 коржей одинаковой величины и формы - получается три светлых коржа и три темных.
После выпекания ставим коржи остывать, а затем складываем их.
Верх торта: 3 столовые ложки сахара, столовая ложка молока, 50 грамм сливочного масла и две столовые ложки какао-порошка растираем и подогреваем до полного растворения. Торт держим в холодильнике.
Насколько я помню, раньше в детстве, мама готовила часто торты на сметанной основе. Поэтому для меня такой торт это вкус детства.
Приятного аппетита!