Шампиньоны на мангале — 10 лучших рецептов маринада грибов

За майские праздники наелись куры на мангале, и крылья делали, и голени. Но, вместе с птицей, иногда даже на одной решетке, мы обязательно готовим овощи и грибы. Обычно это шампиньоны.. Как дополнение. С такими грибами и мяса не надо! Главное, знать рецепты маринада для шампиньонов, приготовленных на решетке мангала. Как правило, их маринуют на скорую руку в соевом соусе – дальше фантазия не идет. Нам понравилось, но хочется чего-то новенького.

Специально для грибов мы мангал не разжигаем. Обычно они дополняют мясо или рыбу, или как отдельная закусь идет. Но всегда на "Ура"! Поэтому предлагаю освоить пару-тройку рецептов и пользоваться при случае. Так же, как и маринадов овощей. А я предлагаю вам целых 10,так что выбрать есть из чего.

И не нужно быть «семи пядей во лбу», чтобы подготовить грибы в жарке на решетке мангала. Но несколько правил все же знать необходимо:

1. Отбирайте грибочки примерно одного размера, тогда они прожарятся одновременно.
2. Можно готовить на шампурах, но из-за небольшого размера удобнее использовать деревянные шпажки.
3. Мариновать грибы нужно обязательно, иначе на открытом огне грибы потеряют сок и станут невкусными.
4. Маринад может быть совсем простым и лаконичным, но если вы любите обилие пряностей, не сдерживайте себя. Правда, не забудьте о мере.
5. Не держите шампиньоны в маринаде слишком долго, не то шляпки станут ломкими.
6. Время приготовления грибочков – 5-15 минут, в зависимости от величины.

Деревянные шпажки перед использованием обязательно замочите в воде на полчаса.

Маринад для шампиньонов с майонезом

Среди моих рецептов считается лидером, поскольку грибы получатся очень сочными и ароматными.

Возьмите:

• Грибы – 300 гр.
• Майонез – 2 ст. ложки.
• Лимонный сок – ст. ложка.
• Зубчик чеснока – по желанию.
• Приправа для грибов.
• Смесь перцев – ½ ч. ложки.
• Соль – ½ ч. ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Ополосните шампиньоны, подберите одинаковые по размеру. Промокните бумажной салфеткой.
2. Добавьте в миску смесь перцев, соль, грибную приправу, влейте лимонный сок. Положите майонез, хорошенько перемешайте.
3. Отставьте на полчаса. Затем приступайте к формированию закуски.
4. Насадите шампиньоны друг за другом на деревянную шпажку необходимой длины.
5. Дождитесь, пока угли полностью прогорят, выложите жариться на решетку мангала.
6. Готовьте, не забывая поворачивать, чтобы грибочки равномерно подрумянились. Примерное время приготовления – 5-7 минут.

Маринад для шампиньонов на мангале – простой рецепт

Понадобятся:

• Грибы – 1 кг.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Лимонный сок – ст. ложка.
• Черный перец – ложка.
• Петрушка, укроп – пара веточек.
• Соль – по вкусу.

Из черной смородины

• Протрите ягодку, смешайте с медом и паприкой, чуть присолите. Маринуйте грибы около часа.

Быстрый маринад с лимоном и горчицей

Возьмите:

• Шампиньоны – 300 гр.
• Лимон – ½ плода.
• Сахарный песок – 2 ч. ложки.
• Горчица порошковая – ч. ложка.

Шампиньоны в соевом соусе

Потребуется:

• Шампиньоны – 1 кг.
• Соевый соус – 4 ложки.
• Масло оливы – столько же.
• Хмели-сунели – чайная ложка.
• Перец.

Шампиньоны на мангале со сметаной

Берем:

• Шампиньоны – 10 шт.
• Сметана – 2 ст. ложки.
• Томатная паста – ст. ложка.
• Соль – ч. ложка.

Шампиньоны с беконом

Грибочки сначала маринуются, затем оборачиваются полоской бекона и на решетку.

• Грибы – 12 шт.
• Сушеный базилик, орегано – по ч. ложке.
• Кунжутное масло, бальзамический уксус – по ч. ложке.
• Бекон – 12 шт.
• Молотый перец, соль.

Шампиньоны на кефире для жарки на решетке

Берем:

• Шампиньоны — 300 гр.
• Кефир (йогурт) — 300 мл.
• Лимонный сок — ст. ложка.
• Имбирный корень, тертый – ч. ложка.
• Чеснок — 3 зубка;
• Масло растительное — ст. ложка.
• Острый и черный перец, паприка, кориандр — все по 1/4 ч. ложки.
• Соль — ч. ложка.

Маринад на сливочном масле

Необходимо:

• Сливочное масло – 100-130 гр.
• Жирная сметана (сливки) – 2 столовые ложки.
• Перец, соль.

Постный маринад

Понадобится:

• Грибы – 1 кг.
• Крупный лимон.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Тимьян – пара веточек.
• Итальянские травы – маленькая ложка.
• Смесь перцев, соль.

Как вам рецепты? На очереди лещ. Давно не ели, хотя всегда он у нас был популярным из-за вкуса и цены. Ждите, обязательно покажу. Приятного аппетита!

Я Галина и ко мне можно на «ты». Мира, добра и здоровья вам! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Давайте почаще встречаться, обмениваться новостями - вы мне тоже интересны!