ХОЛОДНЫЙ БОРЩ - освежающий, аппетитный, сытный и такой домашний.

Неповторимый вкус холодного борща, приготовленного на свекольном отваре, с ложкой сметаны, один из шедевров русской кулинарии. Охлаждающий, сытный, аппетитный и такой домашний летний суп.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Калорийность: 67 kCal

1. Тщательно промыть свеклу с помощью губки и варить в 2,5 литрах воды до готовности. Свеклу остудить и очистить от кожуры, свекольный отвар процедить и остудить. Яйца сварить вкрутую, картофель отварить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Огурцы и ветчину нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп нарезать мелко.
2. В кастрюлю натереть на мелкой терке свеклу, добавить картофель, куриные яйца, ветчину, огурцы, зеленый лук, укроп.
3. Добавить соль, сахар, перец, горчицу, свекольный отвар и перемешать.
4. Поместить холодный борщ на 1 час в холодильник
5. Холодный борщ подавать со сметаной.

Ингредиенты

• Свекла - 400 г
• Свекольный отвар - 2 л
• Огурцы свежие - 400 г
• Куриные яйца - 4 шт
• Ветчина - 300 г
• Картофель - 350 г
• Зеленый лук - 60 г
• Свежий укроп - 30 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 6 ст.л.
• Соль - по вкусу

___

Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!