Сборная солянка является традиционным и довольно популярным блюдом русской кухни. Отведать густой и наваристый суп на первое можно во многих кафе и ресторанах. Много лет назад я решила воспроизвести солянку в домашних условиях. В те времена ещё не особо пользовались интернетом, поэтому воспроизводила по памяти. Некоторые ингредиенты отличаются от классики, но такой вариант нам очень полюбился и прижился в нашей семье. А вы любите сборную солянку? Сначала готовлю наваристый мясной бульон. Я предпочитаю говядину на кости, которую затем нарезаю и добавляю в солянку. 3. Параллельно ставлю сковородку и начинаю обжаривать лук, морковь, огурцы, оливки и маслины. В конце добавляю пару ложек томатной пасты и разбавляю бульоном. Тушу под крышкой до выпаривания бульона. 4. Содержимое сковороды отправляю в кастрюлю вместе с мясным ассорти. Как закипит, добавляю по вкусу соль и молотый перец. 5. Накрываю крышкой и даю немного настояться. 6. Пора украшать свежей зеленью и дольками лимона. По желанию
Сборная солянка является традиционным и довольно популярным блюдом русской кухни. Отведать густой и наваристый суп на первое можно во многих кафе и ресторанах. Много лет назад я решила воспроизвести солянку в домашних условиях. В те времена ещё не особо пользовались интернетом, поэтому воспроизводила по памяти. Некоторые ингредиенты отличаются от классики, но такой вариант нам очень полюбился и прижился в нашей семье. А вы любите сборную солянку?
С чего начать?
Сначала готовлю наваристый мясной бульон. Я предпочитаю говядину на кости, которую затем нарезаю и добавляю в солянку.
Готовлю и нарезаю все ингредиенты:
- картофель парочка
- морковь 1 штука
- репчатый лук
- огурцы солёные или маринованные (предпочитаю хрустящие корнишоны)
- оливки, маслины
- мясное ассорти из отварной говядины, сырокочёной колбасы, копчёной грудинки, обычных сосисок
- зелень
- паста томатная и лимон по вкусу
- соль, перец молотый, лавровый лист.
Порядок действий:
- Ингредиеты режу кубиком. Оливки и маслины колечками.
- Бульон процедить, убрать лавровый лист, слить в кастрюлю и добавить в него нарезанный картофель. Начинаю отваривать.
3. Параллельно ставлю сковородку и начинаю обжаривать лук, морковь, огурцы, оливки и маслины. В конце добавляю пару ложек томатной пасты и разбавляю бульоном. Тушу под крышкой до выпаривания бульона.
4. Содержимое сковороды отправляю в кастрюлю вместе с мясным ассорти. Как закипит, добавляю по вкусу соль и молотый перец.
5. Накрываю крышкой и даю немного настояться.
6. Пора украшать свежей зеленью и дольками лимона. По желанию можно добавить сметану, но я люблю без.
Кушать подано!
Приятного аппетита и хорошего настроения в каждый Ваш день!
Не пожалейте лайка 🙏 Мне будет очень приятно ❤️