Почему саке — это не только про суши

Почему саке — это не только про суши🍣

Саке — мягкий, насыщенный и чуть сладковатый напиток с высоким содержанием умами (да-да, того самого "пятого вкуса"). В нём в 5 раз больше умами, чем в вине, а значит, он идеально подчёркивает вкус блюд с грибами, томатами, сыром, соевым соусом или вяленым мясом.

Как подобрать еду к саке?

🍶 Контраст или дополнение

Хрустящее сухое саке отлично освежит вкус жирных блюд, а сладкое — смягчит остроту и придаст баланса.

🍶 Умами + умами = магия вкуса

Саке усиливает всё вкусное: от водорослей до соуса понзу. Чем больше умами в еде — тем круче будет связка.

🍶 Температура важна

Охлаждённое саке — более лёгкое, цветочное и фруктовое. Подогретое — насыщенное, глубокое и уютное. Экспериментируйте!

Что с чем пить?

🍣 К суши и морепродуктам идеально подойдут лёгкие и сухие варианты — например, саке Ginjo или Daiginjo.

🍝 А вот Junmai или Honjozo с пикантным, зерновым вкусом отлично зайдут к итальянским блюдам — особенно с грибами, томатами или пармезаном.

Саке — это гастрономическое приключение, и оно точно стоит того, чтобы попробовать😉