Savalan стал четвертой посещенной нами винодельней. Это довольно крупное производство с широкой линейкой вина - аж 24 сорта! При этом, здесь не выращивают автохтоны Азербайджана, выводят только европейские сорта.
На вопрос, почему, четко не ответили, сказали только, что, зато первыми из азербайджанских производителей получили допуск на европейский рынок. Да, существует винодельня с 2006 года. Можно заметить, что большинство винных заводов довольно молодые. Это связано с тем, что при Горбачеве во времена сухого закона много виноградников были вырублены, и сейчас винодельческая отрасль в стране только возрождается.
История этой винодельни - это еще и настоящая история любви! Два технолога из Италии, Даниэле Д'Андреа и Элиса Ваньони, в разное время приехали в Азербайджан, в Азербайджане познакомились, начали работать на винодельне, постепенно, влюбились и поженились. В честь их союза было создано вино, которое так и называется - Elisa. На дегустации мы его попробовали - это легкое белое сухое вино, с красивой белой бархатной этикеткой
На винодельне используется искусственный полив. Здесь, в отличие от Chabiant'а, место более засушливое, и если лоза сама будет искать воду, будет уставать и быстро перестанет давать урожай.
Мы посетили погреб, где вино выдерживается в деревянных бочках
Увидели и знакомые уже варианты вертикальных бочек и металлических цистерн
А еще завели в цех розлива! В это время вино не разливалось
Дальше мы пришли в дегустационный зал, собственно, уже пробовать вино. Кстати, из бочек здесь вино пробовать не дают, и скептически отнеслись к нашим рассказам об этой практике.
За 25 манат (самый дешевый вариант, в рублях примерно 1250 рублей) мы попробовали 5 видов вина, и не только
Итак, мы попробовали Elisa, об этом вине я уже упомянула выше, очень мягкое, с кислинкой. Это купаж 4 видов винограда - шардоне, траминер и белый и желтый мускаты. Подходит для морепродуктов, рыбных блюд, закусок, суши. Можно с острыми азиатскими блюдами.
Дальше были красные вина. Canyon - красное сухое резерв - купаж каберне франк, мерло и пети вердо. Это красное сухое вино насыщенного темного красного цвета, с ярким вкусом, подходящее к мясным блюдам, шашлыку, стейку.
Special Edition - моносорт, мерло. Кстати, тоже бархатная этикетка, темносиняя. На удивление, довольно легкое, сочетается с фруктами.
Melody - его я даже привезла домой. Здесь сорта винограда не указаны, это купаж из разных видов, что мне, что моим спутникам, вино очень понравилось и запомнилось. В плане еды, сочетается с жареным мясом, пловом, фруктами, сыром.
Rose - единственное в линейке розовое вино, выше, в галерее можно посмотреть цвет в бокале. Это купаж двух сортов винограда - пино нуар и черный мускат. Подходит как аперитив, сочетается с легкими закусками, рыбой, птицей.
После основной дегустации нам предложили попробовать "что-нибудь еще". В итоге дали продегустировать напиток с названием "Грапполо". Дело в том, что граппа (виноградная водка) - это защищенное название, и может производиться только в Италии. На Савалане немного видоизменили название, но суть напитка та же самая. Вообще, я водку не пью, совсем не пью. Но в данном случае, напиток довольно мягкий, приятный, не обжигает внутренности, и имеет свой вкус.
Вообще, в этой поездке мы открыли для себя мир азербайджанских вин. Все разные, все интересные, все производят достойное вино, не уступающее европейским винам или винам Нового Света. Очень познавательное путешествие получилось.
А если вам понравилась статья, не забывайте ставить лайки, подписываться на канал, и поддерживать автора!