Друзья, сегодня поделюсь с вами рецептом теста для пасты.
Думаю, что всё любят макароны, пасту и блюда связанные с тестом.
Для теста нам понадобится:
-Мука высшего сорта-200грамм
-Яичный желток-8штук
-Оливковое масло-50мл
-Соль-10грамм
Приготовление теста:
Для начала нужно просеять муку через мелкое сито. Добавляем в муку соль, желтки (предварительно можно размешать желтки до однородного состояния), масло.
В приготовлении теста для пасты используйте оливковое масло второго отжима. Оно больше подходит для работы с тестом и жарки продуктов на нём. Масло второго отжима нейтральное на вкус, а вот масло первого отжима, горькое, его, чаще всего, принято использовать для заправки салатов и холодных закусок.
Начинаем замешивать тесто, замешивайте медленно, обеими руками. У вас должно получится тесто желтоваго цвета.
После того, как тесто готово, уберите его в фасовочный пакет на 5-10 минут или накройте полотенцем. Далее тесто можно поделить на несколько небольших кусочков, так будет удобней с ним работать.
Раскатываем тесто скалкой до почти прозрачной толщины.
Пласты теста можно складывать друг на друга, предварительно слегка присыпать их мукой, чтобы не слиплись между собой.
Для пасты, можно использовать нож, но так же и подойдёт резак. Если же у вас дома есть лапшерезка, то работа сократится в разы.
Пласты нарезаем ножом по всей длине, ширину выбирайте сами для пасты. Варится паста очень быстро, достаточно будет 30 секунд и она будет готова. Оставшуюся пасту можно заморозить и использовать в последующем.
Приятного аппетита!
Это ещё далеко не всё👋