Если бы можно было приготовить блюдо, которое одновременно напоминает плед и сериал, — вот оно. Серьёзно. Здесь всё, что надо для душевного вечера: фарро (да, это не перловка, но тоже с характером), запечённая тыква (всем нужны солнечные кусочки осени), и капустные “стейки”, которые звучат странно, но на деле — праздник.
Порций шесть.
Подготовка — 15 минут
В духовке: 30–35 минут из холодильника или целую вечность (60–70 мин), если всё заморожено, как твой энтузиазм к спорту.
Ингредиенты
Цветная капуста :
1 кочан средней
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. соли (желательно морской)
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. орегано (сушёный)
1 ч. л. тимьяна
Тыква:
1 маленькая хонейнат или половина мускатной (если повезло найти)
1 ст. л. масла (всё того же)
щепотка соли
Фарро:
2 ст. л. масла
1 шалот (или лук)
6 зубчиков чеснока
2 ст. л. розмарина
2½ чашки фарро
4 чашки овощного бульона (или кубик в воде)
Финал:
Грецкие орехи или пеканы, поджаренные (или хотя бы не забытые в духовке)б
Как готовить
1. Разогрей духовку до 220 °C. Нарежь капусту на "стейки" — просто крупные плоские ломтики. Не волнуйся, если ломаются — мы все немного ранимы. Выложи на бумагу для выпечки.
2. Смешай масло, горчицу, соль и всю зелёную магию. Намашь капусту, как будто готовишься к свиданию. В духовку на 40–50 минут — до золотистого “вау”.
3. Тыкву нарежь кубиками. Масло, соль — и в духовку на отдельном противне минут на 30. Переверни в процессе.
4. Фарро. На сковороде масло, потом шалот — пока не станет нежным. Чеснок, розмарин. Потом фарро, перемешай, влей бульон, дождись кипения и вари под крышкой 15 минут, пока всё не станет уютным и съедобным.
5. В форму выкладываешь фарро с тыквой, сверху — капусту. Всё, это почти арт-объект. Накрой фольгой, чтобы держать тепло).
6. А теперь самое важное — текст для записки:
Съесть в течение 5 дней.
Перед тем как греть — дай запеканке постоять полчаса при комнатной температуре.
Запекай при 160 °C под фольгой:
— 30–35 мин, если из холодильника
— 60–70 мин, если из морозилки (сними фольгу за 30 мин до конца).
Перед подачей — орешки сверху, чай в кружку. И всё будет хорошо.”
Источник: https://experiencelife.lifetime.life/recipe/cauliflower-steak-and-farro-casserole/
жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепты