Все мы любим полакомиться блюдами со свежей красной рыбой, но давайте поподробнее узнаем об их различиях. Чем лосось отличается от семги или форели? И существует ли вообще такая рыба «ЛОСОСЬ»?
СПОЙЛЕР: НЕТ
Итак, давайте начнем с главного момента: лосось – это не рыба. Точнее, это рыба – но не какая-то определенная. Лосось – это вся рыба семейства лососевых, и это семейство включает в себя: форель, семгу, кету, горбушу и тд.
Как же определить, какая красная рыба использована в вашем блюде?
СЕМГА
Самый ценный представитель лососевых – семга (ее еще называют атлантическим лососем). Ее мясо достаточно жирное, имеет яркий розово-оранжевый цвет с отчетливыми белыми прожилками.
ФОРЕЛЬ
Бывает, что за семгу могут выдавать менее дорогую рыбу, например, форель. Форель – менее жирная (жирность рыбы зависит от ее рациона), и имеет более яркий красный оттенок. При заморозке или термообработке мясо форели может слегка потускнеть.
ТИХООКЕАНСКИЙ ЛОСОСЬ
Этот вид рыбы выращивается в естественной среде Тихого океана и уходит нереститься в пресноводные реки и озера. Горбуша, кета, нерка – самые знаменитые представители этого вида лососевых. Мясо этих рыб имеет не такой яркий вкус и цвет, но содержит гораздо больше полезных свойств.
Подытожим: лосось – это целое семейство рыб с полезным и очень вкусным мясом. В наших кафе и доставке Япошка мы работаем только с охлажденной рыбой и тщательно отбираем поставщиков. Чтобы вы могли насладиться вкусными и безопасными блюдами!
Какие блюда мы рекомендуем попробовать с красной рыбой из Япошки?
- наш фирменный ролл «Япошка» (899р)
- теплый рис с лососем и мидиями (649р)
- сет Филадельфия (3799р)