Сегодняшний рецепт специально для молодой капусты.
Она сочная и сладкая. Нежные листы молодой капусты при готовке требуют минимальной термической обработки. Чтоб сохранить упругость и хрусткость.
Понадобится
- Небольшой кочан молодой капусты
- Мясо 400- 500г
- Растительное масло для обжаривания
- Лук 2шт
- Томатное пюре или перемолотые помидоры 3-4 стол.ложки
- Соль и черный перец по вкусу
♦️Мясо можно взять любое: индейку, курицу или говядину. У меня сегодня курица.
Мясо порезать крупными кусочками. Обжарить со всех сторон на сковороде в небольшом количестве масла. Подсолить и посыпать перцем.
♦️Заложить к мясу крупнопорезанный лук. Обжаривать вместе, перемешивая, пару минут.
♦️Если вы будете готовить из курицы или индейки, добавьте полстакана воды и сразу томатное пюре. Тушите до мягкости мяса минут 20.
Если же у вас говядина, она потребует бОльшего времени для готовки. Доливайте в сковороду 1,5-2 стакана воды и тушите мясо под крышкой на малом огне. Томат добавляйте ближе концу готовки.
Обратите внимание: у меня томатное пюре, а не паста. Если будете готовить с томатной пастой, уменьшите ее количество и добавьте чуть сахарку, чтоб убрать излишнюю кислоту.
♦️Капусту порезать крупными квадратными кусками. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты, не больше.
♦️По готовности мяса, слить капусту через дуршлаг и выложить в сковороду. Перемешать и прогреть вместе 2 минуты. Все готово!
Попробуйте, думаю вам это блюдо очень понравится.