(Тесто и начинку готовим на стадии прогрева тандыра, выпекаем пирожки в прогретом тандыре)
Для теста:
- Мука пшеничная - 600 г,
- вода - 350 мл,
- сливочное масло - 50 г,
- дрожжи сухие - 11 г,
- сахар - 40 г,
- соль - 10 г
Для начинки:
- Фарш мясной - 500 г,
- репчатый лук - 1 шт,
- соль, перец, растительное масло,
- заварка чёрного чая
Шаг1.Замесить тесто
Смешать просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами. Добавить воду, замесить тесто. Влить растопленное сливочное масло, перемешать. Накрыть тесто плёнкой и поставить в тепло около тандыра.
Шаг2. Подготовка начинки
Лук нарезать кубиком. Обжарить на растительном масле вместе с фаршем на садже на открытом огне тандыра. Фарш оставить слегка недожареным, чтобы сохранить мясной сок, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг3.Готовим пирожки
Тесто обмять. Сформировать шарики.
Шаг4.Готовим пирожки
Раскатать каждый шарик.
Шаг5.Готовим пирожки
В центр каждой лепëшки положить фарш, сформировать пирожки.
Шаг6.Готовим пирожки
Сверху смазать пирожки заваркой чёрного чая (для красивого цвета).
Шаг7.Выпекаем пирожки
Решётку-гриль застелить фольгой, на два первых яруса уложить пирожки, выпекать при температуре 250-270°С около 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Еще больше советов и рецептов для тандыра от производителя читайте в нашем блоге. Мы ВКонтакте