Картофель с зеленоватыми пятнами представляет опасность для здоровья человека, предупреждает врач-микробиолог Сара Марин Бербелл. Зеленый оттенок появляется из-за накопления ядовитых веществ — соланина и чаконина, производимых самим растением в ответ на стрессовые условия внешней среды.
Эксперт объясняет, что растение защищает себя от паразитов и инфекций, выделяя токсичные соединения, накапливающиеся в зонах поражения ультрафиолетовым светом. Таким образом, изменение окраски свидетельствует о накоплении вредных элементов.
Эксперт акцентирует внимание на неприятных последствиях отравления этими веществами. Симптомы включают рвоту, диарею, боли в желудке, тошноту, головную боль, а в тяжелых случаях возможны судороги, высокая температура и нарушение координации движений. В крайних случаях последствия могут быть смертельными.
Микробиолог подчеркивает, что простого срезания зеленых участков недостаточно, поскольку токсины могут проникнуть в весь картофель. Чтобы предотвратить любые риски, она рекомендует избавиться от всего клубня.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал