На такой супчик прекрасно подойдет остов или обрезь, голова любой красной рыбы. У меня оставался остов от кеты, саму рыбу я солила на день рождения бабушки. Я подумывала о рыбно-морской солянке, но в итоге приготовила что-то вроде авторской «ухи», и мне однозначно понравился такой вариант!
Рецепт полностью ниоткуда не брала, скорее, составила из нескольких. И суп точно удался! Один минус в нем - очень мало было)
Чем полезен суп из кеты
Кстати, суп из рыбы кеты – это не просто вкусное, но и невероятно полезное блюдо, которое может стать приятным дополнением в рационе каждого человека, который заботится о своем здоровье. Мы стараемся регулярно есть рыбные супы. Расскажу, чем полезен суп из кеты:
Витамины группы А, В, С, Е и РР
Незаменимые омега-кислоты
Важные минералы
Легкоусвояемый белок
Польза для организма проявляется в следующих аспектах:
✅ Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
✅ Нормализация работы нервной системы
✅ Выведение токсинов из организма
✅ Улучшение состояния кожи, волос и ногтей
✅ Укрепление костной ткани и зубов
✅ Повышение уровня гемоглобина (особенно важно при анемии)
✅ Ускорение обмена веществ
✅ Благоприятно влияет на репродуктивную функцию у мужчин
✅ Улучшает общее самочувствие и настроение
Суп получается низкокалорийный и подходит для тех, кто на диете. Если не делать пассеровку - калорий будет ещё меньше. Регулярное употребление супа из кеты поможет вам поддерживать здоровье на высоком уровне и чувствовать себя бодрым и энергичным каждый день. Вот такая полезная вещь эти супы из красной рыбы, ага. Кстати, часто на Авито вижу суповые наборы из красной рыбы, и стоимость более, чем демократичная - 120-200 рублей за кило.
Суп из кеты с солеными огурцами и нори
📝 Ингредиенты:
✅ Основ кеты - 1 шт (500-600 г)
✅ Лук - 3 шт (средний)
✅ Морковь - 1 крупная или 3-4 мелких
✅ Картофель - 2 средних клубня
✅ Огурец соленый - 3 шт (с палец)
✅ Паприка - 2 ст.л.
✅ Перец острый или черный - по вкусу
✅ Ароматная соль - по вкусу
✅ Зелень микс - горсть
✅ Растительное масло для жарки
✅ Лимонный сок (в бутылочке)
✅ Лист нори или чипсы нори - по вкусу
Как я писала выше, на этот суп могут быть использованы любые рыбные обрезки. У голов, если используете их, не забудьте удалить жабры. Ингредиенты указаны на кастрюлю 3,5 литра. Ароматную соль можете взять любую на ваш вкус, или обычную. У меня чесночная. Нори можете не класть, но с ним интереснее. В качестве зелени для супов я использую ножки от зелени (укроп, петрушка, кинза), которые мелко рублю и замораживаю. Они дают аромат ярче самой зелени.
- Отварите рыбный основ вместе с одной целой луковицей в подсоленной воде. Варите на небольшом огне 30 минут после закипания. Если остов мороженый - немного дольше. Луковицу выбросьте, бульон процедите, а остов остудите и почистите рыбное мясо.
- Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь - фигурным ножом. Можно натереть и на терке, но опыт показывает, что в рыбных супах вкуснее текстурная морковь.
- Соленые огурцы нарежьте не толстыми полукружьями.
- Обжарьте на небольшом количестве масла лук и морковь до прозрачности лука. Я люблю до легкой золотистости.
- Добавьте соленые огурцы и жарьте еще минуты 4, на среднем огне.
- Пока тушится пассеровка, почистите картофель и нарежьте небольшим кубиком.
- В процеженный бульон добавляем сначала картофель и варим после кипения 3-4 минуты. Добавляем зелень, паприку, острый перец, пережарку и варим до готовности картофеля. Добавляем рыбу, перемешиваем, проверяем на соль. При необходимости - досолите. В конце, потому что соленые огурцы тоже отдают бульону вкус, и если посолите раньше - легко пересолить.
При подаче стоит обязательно отправить в суп дольку лимона для балансировки вкуса, или же добавить готовый сок лимона, что я и сделала. На этом же этапе добавляются мелко нарезанные водоросли нори.
Суп получился густой и наваристый, все ингредиенты отлично сочетаются между собой. Буду обязательно так делать еще! А вы часто варите рыбный супчик? Что в него кладете?
📌 Вот еще один рецепт рыбного супа:
А все рецепты в этом блоге живут в подборке, попасть в которую вы сможете, нажав на ссылку-картинку. Вы можете их сохранять, но если потеряли - просто напишите мне в комментариях под любой публикацией, я найду для вас нужный рецепт и пришлю ссылку. Мне не сложно!
Понравилась статья? Поддержать мой блог можно своими реакциями - жмите «больше такого», лайк, подписка, подписка на уведомления на главной - колокольчик, репосты, упоминания. А ещё недавно появилась возможность поддержать любимого автора финансовым поощрением - форма доната. Можно задонатить с главной канала, по вот этой ссылке или внизу статьи справа по кнопке с рукой и сердцем. Это вовсе не обязательно, но автору будет очень приятно! Если человек заслуживает чаевых - значит он делает свою работу хорошо))
В этом блоге моя жизнь, покупки, рецепты и вообще всё, что интересно мне. Люблю делиться своим опытом, находками и мыслями. Я против хамства и негатива, за позитивное и продуктивное общение.
Ваша Лена ❤️