Наверняка раньше вы не пробовали такие необычные роллы. Лимонная карамель и микрозелень необычно сочетаются друг с другом. Кстати, хотя в данном рецепте используется филе тунца, вы можете взять другую рыбу, если хочется разнообразия.
Ингредиенты:
• рис для суши — 60 г;
• нори;
• сливочный сыр;
• свежий огурец;
• филе тунца;
• заправка для суши;
• лимонная карамель;
• микрозелень.
Приготовление:
1. Очень важно для роллов правильно приготовить рис. Для этого несколько раз промойте его под водой — она должна в итоге стать прозрачной.
2. Залейте крупу водой в кастрюле и поставьте на умеренный огонь. Доведите до кипения.
3. Не открывая крышку, сбавьте пламя до минимального. Готовьте 15 минут.
4. Далее оставьте рис на 10 минут, он должен как следует настояться.
5. Затем заправьте рис заправкой. Ее можно приготовить из рисового уксуса, подсластителя и соли. Заправкой заливают рис, пока он еще горячий.
6. Бамбуковый коврик затяните пищевой пленкой.
7. Лист нори разрежьте на две части. Смочите руки заправкой и поместите на водоросль слой риса. 2 сантиметра снизу оставьте без крупы. Сверху же рис должен выступать на те же 2 сантиметра.
8. Переверните нори с рисом так, чтобы водоросли оказались наверху. Чайной ложкой положите сливочный сыр и огурец, нашинкованный брусками. Скатайте ролл полукруглой формы. Самое главное — не давите на него сильно.
9. Ножом нарежьте рыбу на тонкие слайсы. Выложите ровным слоем так, чтобы на коврике не было просветов.
10. Сверху тунца положите готовый рисовый ролл. Осторожно оберните, прижимая рыбу.
11. Острый нож смочите водой и отрежьте неровные края ролла.
12. Нарежьте изделие небольшими кусочками. Смажьте лимонной карамелью и посыпьте микрозеленью.
Лимонная карамель добавит блюду пикантную кислинку. Лучше всего готовить ее самостоятельно, а не покупать в магазине.
Источник: наш Блог в ВК
А ещё у нас есть Блог на сайте! Вкусно пишем о микрозелени и не только!
Подписывайтесь на канал и спасибо за то, что читаете нас!