Сметанный чизкейк

Доброе время суток!

Сохраняю здесь рецепт быстрого и вкусного десерта к чаю. Суть такая же как и у чизкейка, но только в нашем, понятном, сельском исполнении )

Сельский чизкейк

Для основы нам понадобится минимум ингредиентов :

• Печенье типа юбилейное-500 грамм
• Сливочное масло -1 пачка(180 грамм)

Печенье размолоть в крошку любым доступным способом (хоть молотком крошите).

Масло растопить и смешать с крошкой. Я ещё в эту массу добавила пару столовых ложек какао и орешки.

Получится песочное тесто. (Это тесто у меня лежало в морозилке, с какого-то прошлого раза осталось, прекрасно хранится- можно заранее сделать)

Берём разъемную форму и укладываем всё тесто по донышку( я его застелила пергаментом), формируя бортики. Убираем пока форму в холодильник.

Стаканом тромбовала

Следующий этап. Готовим заливку. Для этого нужно :

• 500 гр сметаны 20% жирности.
• 3 яйца
• 100 грамм сахара
• Пакетик ванильного сахара
• 2 ст.л.кукурузрого крахмала

Всех этих товарищей соединить в чаше и миксером хорошенько их передружить между собой . Чтобы получилась однородная текучая масса. Ее уже хочется съесть, но мы же не дикари какие-то! Дождемся окончательного результата .

Вкусная заливка

Вынимаем из холодильника наше тесто в форме- оно уже соскучились там в одиночестве. И выливаем нашу заливку.

В заливку можно добавить мак, какао и т д.

Разогреваем духовку до 180* и ставим туда наш прости Господи чизкейк. Через 5 минут убавляем жар до 160-170* и печём примерно 40-45 минут. Тут уж у кого какая духовка.

Румяный

Верх заливки должен зарумяниться, а сама она схватится и перестанет колыхаться. Ну там сразу видно, что готово.

В процессе остывания заливка опадет - без паники! Это нормально !!!

Вынимаем из формы после полного остывания!

Пока сметанник остужается приготовим верхнюю заливку ( ганаш , но тоже наш, сельский )

Наш Ганаш

Плитку шоколада ( у меня молочный с фундуком) поломать, добавить мл 50 молока или лучше сметаны( у меня кончилась )+ 50 гр сливочного масла. Всё растопить на водяной бане или как я-в микроволновке( импульсами, постоянно помешивая)

Горячий шоколад

Ну и вылить, слегка остудив, сверху на чизкейк, разровнять по всей поверхности и снова убрать на час-два в холодильник до полной стабилизации.

Корж немного отошёл от начинки когда вынимала из формы. Но на вкус это не повлияло совсем нисколько)

Сверху можно посыпать орешками. Но у меня все орехи съел муж. Ну всё. Можно заниматься своими делами , в ожидании вкусного чаепития.

Вкусняшка

Главное , не забыть про него и не вспомнить ближе к ночи. Потому что на ночь много сладкого вредно, а остановиться трудно. Не будьте как я !

Всем хорошего дня!

Я полетела готовиться к встрече с детьми )