Любимый десерт принцессы Дианы: шоколадный бисквит с малиной и страстью к простоте
Принцесса Диана, икона стиля и доброты, запомнилась миру не только своей благотворительной деятельностью, но и утончённым вкусом. Среди изысканных блюд, которые украшали её стол, особое место занимал скромный, но изысканный десерт — **шоколадный бисквит с малиновым курдом и свежими ягодами**. Этот десерт, сочетающий богатство шоколада и лёгкость фруктов, отражал саму суть Дианы: элегантность без излишеств.
---
История десерта: от детских воспоминаний до королевского стола
По словам бывших сотрудников королевской кухни, Диана обожала шоколад с детства. Её любимым угощением был простой бисквит, который готовила её мать, Фрэнсис Шанд Кайдд. Став принцессой, она попросила поваров адаптировать рецепт, сделав его менее сладким и более утончённым. Так появился десерт с тёмным шоколадом, малиновым соусом и свежей мятой — идеальный баланс роскоши и лёгкости.
Интересный факт: во время официального визита в США в 1985 году Диана лично выбрала этот торт для приёма в Белом доме, чем удивила гостей, ожидавших более «королевских» десертов вроде трюфелей или безе.
---
Почему именно этот десерт?
Диана ценила блюда, которые ассоциировались с домашним уютом. Шоколадный бисквит напоминал ей о семье, а добавление малины — о летних днях в поместье Олторп. Кроме того, принцесса следила за фигурой, поэтому десерт готовился с минимальным количеством сахара, а вместо сливочного крема использовался лёгкий курд на основе натуральных ягод.
---
Рецепт «Шоколадного бисквита принцессы Дианы»
Ингредиенты (на 6 порций):
-Для бисквита:
- 200 г тёмного шоколада (70%);
- 150 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 80 г муки;
- 50 г коричневого сахара.
- Для малинового курда:
- 200 г свежей малины;
- 2 ст. л. мёда;
- 1 ч. л. кукурузного крахмала.
- Для подачи:
- Свежая малина, листья мяты, сахарная пудра.
---
Приготовление:
1. Бисквит:
- Растопите шоколад и масло на водяной бане.
- Взбейте яйца с сахаром до пышности, аккуратно смешайте с шоколадной массой.
- Добавьте муку, вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C 20–25 минут.
2. Курд:
- Пюрируйте малину, протрите через сито.
- Смешайте с мёдом и крахмалом, варите на медленном огне до загустения.
3. Сборка:
- Охлаждённый бисквит разрежьте на порции, полейте курдом.
- Украсьте ягодами, мятой и присыпьте сахарной пудрой.
---
Наследие вкуса
Этот десерт стал символом Дианы — женщины, которая ценила искренность в деталях. Сегодня его подают в лондонском отеле The Savoy как дань уважения «королеве сердец». Попробуйте его, и вы почувствуете, как простота превращается в изысканность — именно так, как любила сама принцесса.