На сегодня в России средняя стоимость набора для приготовления самого популярного в стране летнего холодного блюда, окрошки (также получившего название по аналогии с некоторыми другими блюдами «индекс окрошки») увеличилась на 14 процентов от того же периода прошлого года – до 718 рублей. Об этом сообщает Telegram-канал Baza со ссылкой на данные аналитического ресурса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
При этом в сообщении уточняется, что такая стоимость указана в пересчёте на ингредиенты рецепта. Средняя же цена товаров на классический набор для квасной окрошки увеличилась ещё больше до более высокой суммы – на 15% до 1 228 рублей.
По данным аналитиков сервиса, сильнее всего из всех необходимых для приготовления этого блюда товаров подорожал килограмм картофеля – на 60 процентов до 96 рублей за килограмм. Цены на все остальные продукты росли менее резко. За литр кваса они увеличились на четверть – до 119. На 22 процента укрепились в цене сразу два товара, сметана (альтернативная квасу заправка для окрошки) и редис – до 115 и 208 руб./кг. соответственно. Пучок зелёного лука подорожал на 21% до 80, укропа – на 17% до 42 рублей, 1 кг. огурцов – на 135 до 205. Цены на «котелку» варёной колбасы весом в 300 граммов стали выше всего лишь на 9 процентов, но при этом она оказалась и самой дорогой – 243 рубля за килограмм. Единственным ингредиентом, который подешевел, стали куриные яйца – на 14% до 120 рублей за десяток.
При этом Baza сообщает, что даже при подорожании большинства товаров для окрошки аналитики отмечают интерес потребителей к этой продукции более высокого ценового сегмента. По-видимому, такое решение принимается, поскольку они считают её более качественной. Из-за этого расходы в итоговом чеке за покупки в стране выросли в среднем на 14 процентов. Сильнее всего «индекс окрошки» (опять же, в пересчёте на ингредиенты рецепта) подорожал в столице – на 12 процентов год к году до 855 рублей.