Утка в казане — классический рецепт домашней птицы на обед

Этот рецепт утки в казане позволит вам получить сочное, ароматное мясо с золотистой корочкой. Блюдо готовится с овощами и специями, что делает его особенно вкусным.

Ингредиенты:

• Утка – 1,5–2 кг (целиком или частями)
• Лук репчатый – 3–4 шт.
• Морковь – 2–3 шт.
• Чеснок – 5–6 зубчиков
• Картофель (по желанию) – 4–5 шт.
• Яблоки кисло-сладкие (по желанию) – 2 шт.
• Мед – 1 ст. л. (или сахар – 1 ч. л.)
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Тимьян, розмарин, лавровый лист – по вкусу
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Масло растительное – 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка уткиПромойте утку, обсушите бумажным полотенцем.
   Если утка целая, можно разрезать на порционные куски.
   Натрите солью, перцем, паприкой и оставьте мариноваться на 30–60 минут (можно на ночь в холодильнике).
   
2. Обжарка утки до хрустящей корочкиРазогрейте казан с маслом.
   Обжарьте утку со всех сторон до золотистой корочки (10–15 минут).
   Выложите мясо на тарелку.
   
3. Тушение с овощамиВ том же казане обжарьте лук и морковь (5 минут).
   Добавьте чеснок, специи, мед и соевый соус, перемешайте.
   Верните утку в казан, добавьте немного воды или бульона (чтобы покрывало наполовину).
   Тушите под крышкой 1–1,5 часа на медленном огне.
   
4. Добавление картофеля и яблок (по желанию)За 30 минут до готовности добавьте картофель.
   За 10 минут – дольки яблок.
   
5. ПодачаГотовую утку подавайте с овощами, полив соком, который образовался при тушении.
   Украсьте зеленью.
   

Советы:

• Чтобы утка получилась менее жирной, предварительно удалите лишний жир с кожи.
• Вместо воды можно использовать бульон, вино или пиво для более насыщенного вкуса.
• Если любите пряности, добавьте звездочку аниса или гвоздику.