Привет, читатель! 👋
Сегодня расскажу про новое место в Новосибирске - ресторан «Териберка». Открылся в июле 2024 года и точно стоит внимания.
Ресторан расположен в центре города, недалеко от ТЦ АУРА, по адресу г. Новосибирск ул. Военная д.1.
Заведение вдохновлено одноимённым северным селом из Мурманской области.
Может, вы слышали про Териберку по фильму “Левиафан” или видели фото с северным сиянием. Атмосфера ресторана как раз навевает те самые северные ассоциации - только без поездки в Арктику.
Рейтинг заведения на сервисах
(на момент 04.05.2025г.)
2ГИС: 4.7/5⭐
Яндекс: 4.4/5⭐
Restoclub: пока нет оценок
Средний чек: 2300-2500 руб.
Интерьер
Пространство большое - два этажа, но всё оформлено так, что чувствуешь себя уютно. В интерьере - тёплые древесные, синие и медные оттенки, спокойный и ненавязчивый декор.
Особенно впечатлили детали. *листайте изображения, там много фото
Вы только представьте: элементы декора из настоящей древесины, которую годами омывало северное море! А те железные фрагменты корпусов кораблей? Они будто рассказывают истории штормов и приключений, которые пережили.
Это не просто украшения - это характер места, его философия.
Музыка негромкая - можно спокойно поговорить за ужином, не перекрикивая друг друга. Это приятная деталь, особенно для тех, кто ценит комфортную обстановку.
Меню
Меню строится на сибирской кухне - с интересными отсылками к русским, северным и азиатским кулинарным традициям. За кухню отвечает шеф Андрей Герасимов, и, по ощущениям, у него всё хорошо и под контролем.
Барная карта и сервис
Есть выбор авторских коктейлей, включая варианты с северными ягодами - морошкой и клюквой, а ещё - крепкая карта: виски, вина. Выбор точно найдётся.
Посуда заслуживает отдельного комментария - она дорогая и подобрана под кухню идеально.
Каждое блюдо подается так, что хочется сфотографировать перед тем, как приступить к еде. В этом тоже проявляется внимание к деталям, которое пронизывает весь ресторан.
Трапеза
Салат с копченой говядиной
Первое блюдо, и сразу попадание в десятку! Я насчитал 3 вида грибов в салате, и каждый добавлял свои ноты во вкусовую композицию. Мясо нежное, нарезка равномерная, что говорит о внимательности повара. Соус отлично дополняет общую картину, не перебивая основные вкусы.
А помидорки очищены от кожуры. Вроде мелочь, но такие детали отличают хороший ресторан от великолепного. Однозначный лайк 👍
Тар-тар из северного оленя
Когда я увидел это в меню, уже знал, что не уйду не попробовав.
И не прогадал)
Кусочек к кусочку. Идеальная нарезка и текстура. Крем из ореха играет на контрасте с мясом, но не перебивает его вкус. Трюфельный крем и сыр отлично дополняют картину, добавляя блюду глубины и характера.
Честно, не думал, что тар-тар из оленины может быть таким нежным. Открытие вечера.
Паштет из утки
Здесь не все так однозначно. Паштет показался не очень ярким, смородина сильно забирает весь вкус на себя. Но надо отдать должное - текстура паштета отличная, шелковистая, тает во рту.
Возможно, стоит доработать баланс вкусов в этом блюде, но в целом - неплохо.
Пельмени с нельмой и креветками
Интересное сочетание. Нельма и креветка в идеальном балансе по объему. Соус нейтральный и вкус не перебивает, что мне понравилось - можно распробовать каждый ингредиент.
Порция не большая, но сытная. После этого блюда понимаешь, что пельмени - это не только "домашняя еда", но и настоящее ресторанное искусство, если подойти к делу с головой.
Голубец с лосем
Боже, сколько соуса! 😅 Голубец внушительного размера, явно не для тех, кто заскочил перекусить. Сметана слегка копченая, но на общую картину это не повлияло.
Голубец зашел на 5-ку! Тот случай, когда эксперимент определенно удался.
Шоколадный пирог
Завершили ужин на высокой ноте. Сорбет с приятной кислинкой отлично дополняет сам пирог с кедровым молоком. Все ярко, в балансе и очень вкусно.
Для тех, кто устал от вездесущих шоколадных фонданов - это отличная альтернатива. Более сложный десерт с интересным сочетанием вкусов.
ИТОГ
«ТЕРИБЕРКА» - это место, куда хочется вернуться К тому же порции достойные, уйдете сытыми и довольными.
Если вы цените авторскую кухню, интересные сочетания вкусов и атмосферные места - однозначно рекомендую к посещению! Особенно для особых случаев или когда хочется себя побаловать.
А вы уже бывали в «ТЕРИБЕРКЕ»? Делитесь впечатлениями в комментариях, интересно узнать, что попробовали вы! 😉
_______________
Спасибо, что ознакомился со статьей, буду рад если подпишешься, поставишь лайк и примешь участие в развитии канала — впереди еще много интересных гастрономических открытий!
Жду комментарии внизу и хорошего дня !)
Подписывайся на мой VK и Telegram (там я публикую материал который в дзен не появляется и конкурсы с призами), а так же чтобы не пропустить анонсы на новые обзоры!
А если ты еще не знаком со мной вот небольшая статья обо мне.