Приготовим сегодня ароматное и сытное чашушули по-грузински из говядины, блюдо, которое согреет душу в любую погоду! Начнем с подготовки ингредиентов: 350 г говядины нарезаем небольшими кубиками. 200 г репчатого лука нарезаем полукольцами. 350 г помидоров ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. 1-2 болгарских перца нарезаем соломкой. Зелень (базилик и укроп по 30 г) мелко шинкуем. 3-4 зубчика чеснока измельчаем. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растапливаем 30 г сливочного масла. Обжариваем говядину до золотистого цвета. Добавляем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем помидоры и тушим под крышкой около 15-20 минут, пока они не превратятся в соус. Добавляем болгарский перец, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут. Добавляем измельченный чеснок и специи (например, хмели-сунели, кориандр, красный перец) по вкусу. Солим по вкусу. Тщательно перемешиваем и тушим под крышкой еще 10-15 минут, чтобы мясо стало мягким и нежным. В конце добавляем измельченную зелень, перемешиваем и снимаем с огня. Даем чашушули настояться несколько минут. Подаем чашушули по-грузински горячим, с лавашом или мамалыгой.