Тайская кухня — это не только острые супы и экзотические специи. Это целый мир вкусов, ароматов и красочных блюд, которые могут стать отличным поводом для семейного кулинарного творчества. Готовить тайскую еду вместе с детьми — это не просто весело, но и познавательно: вы знакомите ребёнка с другой культурой, развиваете его вкусовое восприятие и учите азам здорового питания. В этой статье я расскажу, какие простые, вкусные и адаптированные тайские рецепты можно приготовить вместе с детьми дома, даже если вы никогда не были в Таиланде.
Почему стоит готовить с детьми?
Совместное приготовление пищи:
- Развивает мелкую моторику;
- Улучшает понимание последовательности действий;
- Повышает уверенность в себе;
- Учит ответственности и гигиене;
- Расширяет кругозор через знакомство с кухнями мира.
А тайская кухня, благодаря ярким краскам, необычным ингредиентам и интересной подаче, делает процесс по-настоящему увлекательным.
Полезные советы перед началом
- Уберите острые специи. Тайская еда часто очень острая, но вы легко можете адаптировать рецепты под детский вкус.
- Готовьте на пару или в воке. Это просто, быстро и безопасно.
- Заменяйте ингредиенты. Например, вместо пасты карри можно использовать мягкий томатный соус с имбирём и чесноком.
- Подавайте красиво. Тайцы любят оформлять блюда с фантазией — используйте формочки, листья салата, дольки фруктов.
1. Клейкий рис с манго (Khao Niew Mamuang)
Это любимый тайский десерт, который дети обожают за сладкий вкус и необычную текстуру.
Ингредиенты:
- Клейкий рис (можно заменить круглозернистым) — 1 стакан;
- Кокосовое молоко — 1 банка;
- Сахар — 3 ст. ложки;
- Щепотка соли;
- Манго — 1–2 шт.
Приготовление:
- Замочите рис в воде на 2–3 часа, затем отварите или приготовьте на пару.
- Подогрейте кокосовое молоко, добавьте сахар и соль — не кипятите!
- Смешайте тёплый рис с половиной кокосового соуса и дайте настояться 10–15 минут.
- Нарежьте манго тонкими ломтиками.
- Подавайте рис с манго и полейте оставшимся соусом.
Что может делать ребёнок:
Мыть рис, нарезать манго безопасным ножом, выкладывать блюдо на тарелку.
2. Тайский салат из моркови и огурца (адаптированный Сом Там)
Оригинальный Сом Там делается из зелёной папайи и очень острый. Мы предлагаем безопасную и вкусную версию.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Лайм или лимон — по вкусу;
- Мёд — 1 ч. ложка;
- Соевый соус — 1 ч. ложка;
- Арахис — горсть (по желанию).
Приготовление:
- Натереть морковь и огурец на тёрке для моркови по-корейски.
- Смешать сок лайма, мёд и соевый соус.
- Полить заправкой овощи, перемешать.
- Посыпать измельчённым арахисом (если нет аллергии).
Что может делать ребёнок:
Тереть овощи, смешивать соус, пробовать на вкус и добавлять ингредиенты по желанию.
3. Кокосовая лапша с овощами
Ароматная, но не острая лапша с кокосовым соусом — идеальный обед для всей семьи.
Ингредиенты:
- Рисовая лапша — 1 упаковка;
- Кокосовое молоко — 200 мл;
- Морковь, брокколи, болгарский перец — по вкусу;
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию);
- Соевый соус — 1 ст. ложка;
- Масло — для обжарки.
Приготовление:
- Отварите лапшу по инструкции.
- Обжарьте овощи на сковороде или воке 3–5 минут.
- Добавьте кокосовое молоко и соевый соус, прогрейте.
- Смешайте с лапшой и подавайте.
Что может делать ребёнок:
Складывать овощи, мешать соус, украшать готовое блюдо.
4. Тайские банановые шарики (Kluai Kaek)
Мини-десерт, который можно приготовить в духовке, без жарки.
Ингредиенты:
- Спелые бананы — 2 штуки;
- Кокосовая стружка — 2–3 ст. ложки;
- Овсяные хлопья — 3 ст. ложки;
- Немного мёда;
- Щепотка корицы.
Приготовление:
- Разомните бананы в пюре.
- Смешайте с овсянкой, кокосом, мёдом и корицей.
- Сформируйте шарики, выложите на противень.
- Выпекайте 10–15 минут при 180°С.
Что может делать ребёнок:
Мять бананы, лепить шарики, украшать готовое блюдо.
Кулинария как окно в культуру
Готовя тайские блюда вместе с детьми, вы открываете им не просто новые вкусы, но и целый мир — где еда становится способом общения, уважения к традициям и любви к природе. Расскажите ребёнку, что для тайцев важно не только вкусно поесть, но и красиво подать еду, поблагодарить за трапезу и есть в кругу семьи.
Готовить с детьми — это отличная идея для выходных, праздника или просто уютного вечера. Это весело, вкусно и познавательно. А главное — это создаёт тёплые воспоминания, которые останутся с вами на всю жизнь.
Приятного аппетита! 🌞👍