Очень необычное сочетание вкусов. Этот торт не оставит вас равнодушным. Приготовить его не сложно особенно если вы посмотрите наш пошаговый рецепт.
Все этапы приготовления торта вы можете посмотреть на моем видео
на RUTUBE
в ОДНОКЛАССНИКАХ
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
⭐ Тесто:
Яичный белок – 4 шт.
Яичный желток – 2 шт.
Сахар в желток – 80 гр.
Сахар в белок – 30 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Соль – 2 гр.
Молоко – 85 гр.
Растительное масло – 70 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Мука – 120 гр.
Какао – 40 гр.
⭐ Крем:
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 50 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Яичный желток – 2 шт.
Желатин – 6 гр.
Вода – 1 ст.л.
Сливки 33% - 75 гр.
Сахарная пудра – по вкусу
⭐ Помадка:
Молоко – 50 гр.
Масло – 50 гр.
Какао – 20 гр.
Сахар – 30 гр.
⭐ 180 С – 30 минут
Пошаговый рецепт приготовления:
Займемся тестом для бисквита.
Берем желтки, сахар, ванильный сахар
и взбиваем все до кремообразного состояния,
теперь сюда отправляем растительное масло,
молоко,
опять хорошо взбиваем и добавляем муку,
какао и разрыхлителем для теста,
хорошо перемешиваем
и первая заготовка для теста готова.
Охлажденные белки взбиваем до устойчивых пиков с солью и сахаром.
Теперь лопаткой соединяем шоколадную заготовку для теста и взбитые белки.
Хорошо перемешиваем и тесто для бисквита готово.
Берем форму для выпекания (24 сантиметра в диаметре), ничем ее не смазываем, отправляем в форму тесто и отправляем примерно на 30 минут при 180 С в духовку, режим верх и низ. Проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой, если сухая, значит бисквит готов.
Желатин заливаем тёплой водой для набухания.
На мелкой терке натираем цедру апельсина, стараемся снимать только оранжевый слой, не цепляя белый.
К цедре апельсина выдавливаем сок этого же апельсина, обязательно через сито, чтобы косточки и мякоть не попали в крем.
Теперь цедру и сок отправляем в сотейник, добавляем сахар и сливочное масло,
ставим на огонь и доводим до кипения.
Чуть остужаем апельсиновую смесь и добавляем желтки и набухший желатин, постоянно перемешивая. Полностью остужаем смесь.
Масло, сахар, молоко и какао отправляем в сотейник и варим до загустения.
Как только масса чуть загустеет, убираем с огня и полностью остужаем.
Охлаждённые сливки взбиваем до устойчивых пиков вместе с сахарной пудрой,
теперь к ним отправляем апельсиновую смесь и ещё раз хорошо взбиваем, пробуем на сахар, если что добавляем сахарную пудру.
Но имейте ввиду, что смесь не должна быть слишком сладкой, так как это мусс, а не крем.
Бисквит делим на 2 коржа. С помощью формы для выпекания собираем торт, сначала на низ выкладываем корж,
потом весь мусс,
сверху закрываем вторым коржом и заливаем помадкой.
Ставим в холодильник на 4 часа для полной стабилизации.
Подаем к столу.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт - поставьте «класс», поделитесь им в соцсетях со своими друзьями или напишите комментарий.
Ваша подписка на мой Яндекс.Дзен канал
и на Кулинарный канал «ТЕСТО» в Одноклассниках – это самая большая поддержка для меня и моего канала.