Мой ответ: может и вымывается. После замачивания в молоке из печени уходит горечь, и явно что-то еще вымывается. Может и железо.
Но не думаю, что из печени вымоется всё железо.
К тому же, при низком уровне железа в крови всё равно придется повышать его не печенЯми, а препаратами железа.
Но да, в печени много полезного. И железо в том числе. Причем там сразу железо с витамином В12, который помогает поддерживать гемоглобин.
Но печень — это не безобидная штуковина. Это потроха, которые положено есть не чаще раза в неделю. Может и раз в две недели.
В печени много витамина А, который в большой дозе нельзя беременным. Поэтому беременным вообще нельзя есть печень.
Пуринов в печени много, поэтому нельзя людям с подагрой.
Холестерина в печени много, поэтому нежелательно тем, у кого нашли атеросклеротические бляшки, высокий холестерин в крови и диабетикам скорее всего тоже.
А еще там может быть избыток меди или антибиотики, которыми пичкали животину.
Короче, готовьте печень как вам нравится, но обязательно нагревайте её до 75 градусов и не ешьте чаще раза в неделю.
А вы уже поели?
Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200