Ингредиенты:
· Для основы:
· Кокосовая стружка - 130 г
· Сливочное масло - 50 г
· Сахар - 40 г (2 ст.л.)
· Для кремового слоя:
· Сливочный сыр (крем-сыр) - 400 г(можно заменить: Творог 9% -перебив блендером до однородной массы)
· Желе фруктовое (персик) - 180 г (2 упаковки) (можно взять любое по вашему вкусу)
· Сливки 33% - 150 мл
· Кипяток - 500 мл
Приготовление:
1. Подготовка основы:
· На сковороде растопите сливочное масло
· Добавьте кокосовую стружку и сахар
· Тщательно перемешайте до однородности
2. Приготовление желе:
· Залейте порошок желе кипятком
· Тщательно размешайте до полного растворения
· Дайте остыть до комнатной температуры
3. Сборка чизкейка:
· Подготовьте форму диаметром 18 см, выстелите дно и стенки бумагой
· Высыпьте половину кокосовой основы на дно формы, равномерно распределите
· Поставьте форму в холодильник
4. Приготовление крема:
· В крем-сыр влейте подготовленное желе
· Взбейте блендером до однородности
· Холодные сливки взбейте до мягких пиков
· Аккуратно введите взбитые сливки в желейно-сливочную смесь
· Перемешайте на малых оборотах миксера
5. Финальная сборка:
· Достаньте форму из холодильника
· Вылейте крем на кокосовую основу
· Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой
· Поставьте в холодильник для застывания на 8 часов
Советы:
· Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены
· Сливки взбивайте аккуратно, не доводя до твердых пиков
· Форму можно использовать разъемную или затянуть дно пищевой пленкой
· Перед подачей дайте чизкейку постоять 15-20 минут при комнатной температуре
Приятного аппетита! Ваш чизкейк получится нежным, воздушным и невероятно вкусным - настоящим летним десертом без выпечки.