Рецепты приготовления в кодлере. Рецепт N.153. Яйцо-пашот с японским майонезом тамаго-но-мото.

Нам понадобится:

• Сливочное масло - 1/4 чайной ложки
• 1 яйцо
• Майонез - 1 - 2 чайных ложки

Приготовление:

Сначала подготовим майонез.

Ингредиенты майонеза (на несколько порций):

• Яичные желтки - 2 шт.
• Рисовый уксус - 0.5 стол.л.
• Паста мисо - 1.5 стол.л.
• Соль - по вкусу
• Перец острый молотый (белый) по вкусу
• Лимонная цедра (щепотка натертой цедры) - по вкусу
• Растительное масло (может потребоваться больше) - 0.5 стакана

Яичные желтки протираем с добавлением рисового уксуса или лимонного сока. Затем мелкими порциями добавляем растительное масло и взбиваем при этом, чтобы получалась равномерная густая масса. Останавливаемся, когда уже будет достаточно. Добавить в японский майонез мисо и остальные ингредиенты: соль, цедру и перец. Перемешиваем до однородности.

Наш майонез готов!

Кодлер смазываем внутри.

Разбить яйцо в кодлер.

Плотно закрутить крышку. Ставим кодлер в кастрюлю в холодную воду. Варить после закипания на медленном огне 7-8 минут.

Достаньте коддлер из воды за подъемное кольцо в крышке, используя конец вилки или ложки, если у вас нет специального крючка. Дайте немного остыть. Используя полотенце и держа крышку за край, а не за подъемное кольцо, поверните ее, чтобы ослабить.

Подавайте к столу в коддлере, добавив сверху майонез по вкусу.

С Наилучшими пожеланиями,

Ваша Белла.

www.coddler.ru

Понравилась статья?! Ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ чтобы не пропустить новые публикации