Окрошка - традиционное, русское блюдо, освежающий, холодный, летний суп. Окрошку готовят с различными заправками: с белым квасом, с коричневым квасом, с кефиром, с айраном, с минеральной водой, со свекольным отваром и даже с водой, смешанной с уксусом.
Сегодня приготовим с вами классическую городскую окрошку с коричневым квасом, который продаётся в любом магазине.
Ингредиенты:
Картофель - 5 небольших
Яйца - 5 шт
Колбаса - 200 г
Огурцы - 300 г
Зелень любая
Квас коричневый
Картошку отварим в мундире до готовности 20-30 минут. Яйца отварим также до готовности, 10 минут. Когда яйца и картофель остыли, можно их очистить и приступать к нарезке. Нарезаем всё мелким кубиком: картошку, яйца, колбасу, огурец.
Обязательный и главный ингредиент в окрошке - это зелень. Если на даче вы посадили лук и укроп, петрушку, то чем больше зелени, тем лучше.
В городе покупную зелень мы добавим немножко, для аромата. Я добавляю сегодня зелёный лук и укроп, а можно добавить абсолютно любую зелень на ваш вкус.
Моя бабушка в деревне добавляла много лука и укропа в окрошку. Первым делом нарезанную зелень она посыпала солью и разминала деревянной ложкой. Так окрошечная смесь становилась ещё более ароматной. Я же окрошечную смесь не солю, чтобы она не раскисла и не дала заранее много сока. Тем более, так она будет лучше храниться.
Когда все ингредиенты перемешаны, просто берём порцию смеси себе в тарелку заливаем квасом. Добавляем соль и сметану по вкусу. Приятного аппетита!❤️