Баклажаны тушёные с овощами на сковороде.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 средних штуки
- Перец болгарский – 1 крупный
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Морковь - 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Томаты свежие – 2 штуки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Вода или бульон – 200 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
- Лавровый лист - 1 шт
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать крупными кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. Репчатый лук, помидор и морковь измельчить. Зубчики чеснока пропустить через пресс.
2. Разогреть растительное масло на сковороде. Добавить лук, морковь болгарский перец. Обжаривать несколько минут до золотистого цвета. Затем добавить баклажан и продолжать жарить ещё 5 минут.
3. Выложить помидоры, предварительно нарезанные кубиками. Посолить, поперчить и перемешать. Добавить лавровый лист.
4. Налить стакан воды или бульона, накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая.
5. Перед окончанием тушения добавьте измельчённый чеснок. Попробуйте блюдо на вкус, добавьте дополнительные специи, если требуется. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.
Полезные советы:
- Чтобы убрать горечь из баклажанов, заранее посолите нарезанные кусочки и оставьте на 15 минут, затем промойте водой.
- Используйте молодые кабачки и баклажаны – они нежнее и быстрее готовятся.
- Попробуйте экспериментировать с травами и специями: базилик, орегано или тимьян придадут особый аромат.
Это простое и полезное блюдо прекрасно подойдёт как самостоятельное кушанье или дополнение к любому основному блюду. Приятного аппетита!
Надеюсь, рецепт понравится!😉
