Ингредиенты
Бисквит:
Мука 190 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
Сахар 200 гр.
Растительное масло 80 гр.
Яйцо 1 шт.
Молоко 80 гр.
Капучино(порошок) 70 гр
Вода 200 гр.
Выпекать бисквит в мультиварке в режиме "выпечка" 35 мин или в духовке 40 мин при температуре 180 градусов.
Соленая карамель:
Сахар 100 гр.
Сливочное масло 35 гр.
Сливки 33% 80 мл.
Соль щепотка
Масляный крем:
Масло сливочное 60 гр.
Вареная сгущенка 120 гр.
Сметанный крем:
Сметана 500 гр.
Сахарная пудра 100 гр.
Ванилин 1 пакетик
Глазурь:
Молоко 250 мл.
Белый шоколад 100 гр.
Вареная сгущенка 1 ст.л.
Жареный арахис 100 гр.
Что может быть вкуснее и нежнее торта "Капучино", он просто тает во рту, влажный бисквит, два вида крема, которые дополняют друг друга и нежный аромат капучино, идеальное сочетание.
В просеянную муку добавляю разрыхлитель и соду и тщательно перемешиваю сухую смесь.
В отдельной ёмкости соединяю сахар, растительное масло и яйцо и растираю до однородной массы.
Затем в эту массу добавляю половину сухой смеси, перемешиваю, добавляю молоко и вторую половину сухой смеси и снова перемешиваю до однородности. В сотейнике довожу до кипения воду и добавляю смесь для приготовления напитка капучино, перемешиваю и наливаю крутой кипяток в тесто, взбиваю венчиком до растворения комочков.
Выпекать бисквит буду в мультиварке, в режиме "выпечка", 35 мин.
Бисквит после полного остывания заворачиваю в пленку и убираю в холодильник на пару часов, так он не будет крошится при разрезании.
Тем временем приготовлю солёную карамель, в сотейнике растапливаю сахар, затем добавляю сливочное масло, а следом жирные сливки, все время активно перемешиваю, чтобы карамель не пригорела. В конце добавляю щепотку соли и варю карамель ещё буквально минуту.
Для приготовления масляного крема с вареной сгущенкой, в стакан блендера отправляю мягкое масло и взбиваю до пышности, а зачем добавляю по ложке сгущенки и после каждой ложки хорошо взбиваю крем.
Для приготовления сметанного крема я соединяю жирную домашнюю сметану с сахарной пудрой и ванилином. Сметана очень густая, поэтому взбивала я ее минуты 4.
Бисквит охладился, снимаю пленку и разрезаю его на три коржа. Этот бисквит очень влажный, он не нуждается в дополнительной пропитке, поэтому торт можно будет есть почти сразу.
Торт лучше собирать с помощью разъемного кольца, на подложку выкладываю немного крема для фиксации и отправляю первый корж.
По краю коржа выкладываю масляный крем, он был предварительно охлажден, благодаря этому мягкий крем на сметанной основе не убежит.
Поверх сметанного крема выкладываю солёную карамель.
Накрываю вторым коржом, проделываю все те же манипуляции и накрываю финальным третьим коржом. Снимаю разъемное кольцо, промазываю верх и бочины торта сметанным кремом и убираю его для стабилизации в холодильник на 2 часа.
Тем временем приготовлю глазурь для торта. Растапливаю в молоке плитку белого шоколада, добавляю столовую ложку вареной сгущенки и увариваю до загустения примерно 5-7 мин.
Добавляю колотый жареный арахис и выкладываю охлаждённую до комнатной температуры глазурь на торт.
Сначала выкладываю глазурь по краю торта, она свободно стекает по бочинам, затем собираю все что стекло в блюдо и распределяю по верху торта.
Вот и все дела! Приятного аппетита!