Доброе постпраздничное утро!
Я открыла для себя ещё один новый вкус, новый продукт - зелёную гречку.
Поэтому пока только знакомлюсь с ней и для тех, кто ещё не знает тоже пригодится информация )
Что такое зеленая гречка и чем она отличается от обычной
Зеленая гречка — это гречневая крупа, которая не подвергалась термической обработке на производстве. Именно воздействие высокими температурами делает гречку такой румяной и коричневой, как мы привыкли. При этом зеленая гречка проходит этап очистки от шелухи и сушку. Блюда из зеленой гречки имеют более вязкую текстуру, а сама крупа не такая интенсивная и ореховая на вкус, как гречка после термообработки. Обработанная гречка дольше хранится, в этом причина того, что сейчас прилавки завалены коричневой гречкой, а не зеленой. В плане полезности зеленая гречка не сильно отличается от обычной коричневой: у них практически одинаковая калорийность и макро- и микронутриентный состав. Хотя витаминов больше в зеленой.
Их тут полный набор: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин) и PP (никотиновая кислота). А еще в гречке есть железо, магний, фосфор, цинк, медь, кальций, марганец, селен и йод, необходимые человеку. Особенно заметно в ней присутствие витамина Р — рутина, который укрепляет наши сосуды, и других флавоноидов.
Зелёную гречку лучше замочить.
По пользе понятно, а что по вкусу, мои впечатления
Она оказалась вязкой и в справочной информации как раз есть об этом, а то я удивилась ) потому что я её вполне ощутила.
Вкус и аромат менее насыщенные, чем у обычной гречки, она более нейтральная по вкусу. Но вполне вкусна для меня. Цена зелёной гречки, кстати, в 10 раз выше ) Я пробовала её и в качестве гарнира, но особо не получится на неё налегать )
Поэтому буду использовать для разнообразных и полезных завтраков )
В 100 граммах зеленой гречки содержится 343 килокалории.
Готовится так же, как и обычная коричневая гречка - в объёме жидкости 1:2 минут 15-20.
Я дополнила авокадо и яйцами (перепелиными). А яйца обычно дополняю пищевыми дрожжами.
Я варила 15 минут, для разваристой нужно варить дольше по времени.
Авокадо очистить, сбрызнуть лимонным соком, нарезать кусочками и смешать с зеленью и вкусным маслом - ореховым или тыквенным, например. Можно и отдельно "салат" из авокадо подать. У меня была зелень щавеля и руколы.
Второй вариант с пшеном, творогом и киви.
Крупу с творогом на завтрак я практикую довольно часто. Этот вариант позволяет разнообразить белковое наполнение, использовать творог вместо яиц. А сам завтрак превращается в практически десертный, мне он напоминает запеканку и в него я добавляю немного стевии.
Пшено промыть и отварить. Желателно для этого варианта использовать рассыпчатую кашу.
Добавить творог. Мне нравится зернистый жирный творог. Ещё один плюс этого завтрака для меня - таким образом в каше творог из холодильника согревается )
Очистить и порезать киви, количество по желанию. И тоже добавить к каше с творогом. Немного стевии и осторожно слегка перемешать. Никаких масел в эту кашу не добавляю.
Ну и ради справедливости этот вариант тоже крупным планом )
Два совершенно разных завтрака!
*крупу для обеих каш готовила в СВЧ, а яйца в чайнике 🙈