Для начала я расскажу немного о себе. Я нутрициолог и люблю устраивать эксперименты с питанием. В рамках данных экспериментов я провожу собственные исследования, которые показывают, как продукты питания могут влиять на процессы происходящие в нашем организме.
Про свои эксперименты я более подробно рассказываю в своем телеграмм канале
Как уже понятно из названия, в этот раз попал под раздачу холестерин. Осенью я сдал анализы и увидел там значение по общему холестерину, которое немного превышало референс.
Сильно углубляться в тему рисков сердечно-сосудистых заболеваний при повышенном холестерине в рамках этой статьи не буду. Опишу только исследование.
Приступим, далее я укажу конкретные данные по анализам и действия, которые я выполнял для достижения результата:
03.12.2024 - Общий холестерин - 6,65 ммоль/л (Начало эксперимента)
(Референсные значения в моей лаборатории: 3,5-6,2. Референсные значения указываю для понимания общей картины, потому что у разных лабораторий они отличаются)
Был конечно соблазн поработать добавками и особо не париться😅,
но я подумал:
"Это же отличный шанс протестировать питание"!
В общем у меня было желание проверить одну гипотезу, а именно посмотреть как соблюдение баланса в жирных кислотах между омега-3 и омега-6 скажется на моем уровне общего холестерина.
Соотношение я рассчитывал при помощи приложения "Мой Здоровый Рацион". В качестве источников омега-3 использовал на начальном этапе рыжиковое масло и красную рыбу (семга и форель).
25.01.2025 - Общий холестерин - 6,15 ммоль/л
(И вот я уже вписался в лабораторные референсы)
Тут я понимаю, что гипотеза работает. Поэтому продолжаю эксперимент. Где-то в середине февраля у меня происходит переезд в другой город и меняется источник омега-3 кислот. Я перехожу на горбушу. Потребляю ее в соленом виде и каждый день.
Горбуша мне понравилась, она не очень жирная и имеет хорошее содержание нужных нам жирных кислот (ЭПК и ДГК), кроме этого она содержит много В12 и является хорошим источником белка. Ну и мне просто нравится вкус соленой горбуши😉
09.03.2025 - Общий холестерин - 6,05 ммоль/л
Как видно из анализов - гипотеза продолжает работать.
Горбуша потребляется - холестерин снижается!😁
Справедливости ради хочу отметить тот факт, что считал я количество жирных кислот только в самом начале, чтобы понимать примерные сочетания продуктов. Плюс я первые полтора месяца эксперимента использовал семена тыквы и подсолнечника (они мне были нужны для других целей - об этому будет в другой статье). А семена эти содержат много омега-6, поэтому их балансировать было сложнее, поэтому я использовал программу.
Это я к тому, что в конечном итоге от меня не требовалось каких-то сверх усилий. Надо было просто есть рыбу каждый день и все.
19.04.2025 - Общий холестерин - 5,74 ммоль/л
(Динамика продолжается)
И вот за 4,5 месяца мне удалось снизить общий холестерин на 13,68% одной и довольно простой модификацией рациона питания. На момент написания данной статьи эксперимент продолжается. Я хочу выйти на плато в этом исследовании и уже подвести итоги.
В заключении покажу еще раз пройденный мной путь:
03.12.2024 - Общий холестерин - 6,65 ммоль/л (Начало эксперимента)
19.04.2025 - Общий холестерин - 5,74 ммоль/л (Спустя 4,5 месяца)