Я не поддерживаю употребление алкоголя. Пиво вредит здоровью. Этот рассказ - просто путешествие в историю.
Рождение в глиняных кувшинах
Представьте жаркие равнины Древней Месопотамии. Здесь, пять тысяч лет назад, шумеры впервые смешали ячменный хлеб с водой и оставили бродить под палящим солнцем. Получился мутный, густой напиток - его пили через тростниковые трубочки, чтобы не глотать кусочки зерна.
Пиво было не просто напитком - им платили налоги, угощали богов и даже лечили болезни. В Вавилоне за плохое пиво могли строго наказать - царь Хаммурапи в своих законах грозился утопить нерадивого пивовара в его же бочке.
А в Древнем Египте пиво лилось рекой. Его давали строителям пирамид - калорийный, чуть сладковатый от фиников напиток заменял им хлеб. В гробницах фараонов археологи находят глиняные кувшины с остатками пива - египтяне верили, что в загробной жизни оно тоже пригодится.
Как варвары научили Рим пивоварению
Греки и римляне воротят носы: "Пиво - напиток варваров!" Они предпочитали благородное вино. Но стоило римским легионам дойти до холодных земель Германии и Британии, как всё изменилось.
Здесь виноград не рос, зато ячмень - отлично. Местные племена варили пиво с травами - горькое, терпкое, без хмеля (его тогда еще не использовали). Римские солдаты, скрепя сердце, начали пить "варварский" напиток - иначе в северных крепостях было не выжить.
А в Скандинавии пиво и вовсе считали даром богов. Викинги верили, что в Вальхалле павшие воины пьют бесконечное пиво из черепов поверженных врагов. (К счастью, в реальности они использовали обычные рога.)
Монахи, хмель и первый в мире "ГОСТ"
Средние века. Европа. В тёмных монастырях бенедиктинские монахи не только молятся, но и варят пиво. Они экспериментируют с рецептами и случайно совершают революцию - добавляют хмель.
Раньше пиво быстро скисало, но теперь оно хранится дольше и приобретает приятную горчинку. Монахи продают его паломникам - так начинается история европейского пивоварения.
А в 1516 году в Германии принимают закон: пиво можно варить только из ячменя, хмеля и воды. Никаких добавок! Этот "Reinheitsgebot" действует до сих пор - попробуйте настоящее немецкое пиво, и вы почувствуете вкус истории.
Пиво становится наукой
XIX век. Луи Пастер изучает под микроскопом дрожжи и открывает секрет брожения. В Чехии изобретают первый в мире светлый лагер - Pilsner Urquell. В Дублине начинают варить Guinness - тёмный, как ирландская ночь.
Пивовары становятся инженерами. Они изобретают холодильники, чтобы пиво не портилось летом. Строят огромные заводы - пиво теперь пьют не только в тавернах, но и по всему миру.
Наши дни: возвращение к истокам
Сегодня в моде крафтовое пиво - маленькие пивоварни возрождают забытые рецепты. Пробуют добавлять кофе, мёд, даже перец чили. В Германии варят пиво по закону 1516 года, а в Бельгии - по монастырским рецептам XV века.
Но самое главное - теперь есть безалкогольное пиво. Можно почувствовать вкус истории без вреда для здоровья.
Эпилог
На протяжении тысячелетий пиво сопровождало человечество, отражая в себе целые эпохи. От древних шумерских табличек до современных крафтовых пивоварен - этот напиток стал неотъемлемой частью нашей цивилизации.
Сегодня мы можем изучать историю пива как увлекательное культурное наследие. Музеи пивоварения по всему миру бережно сохраняют старинные рецепты и технологии. Археологические находки продолжают открывать новые страницы этой богатой истории.
Такие дела.
Как вы относитесь к пиву?
Подписывайтесь на Телеграм