Вокруг объёма бутылки в 0,75 л каких только теорий, порой самых безумных, ни наверчено. Самая смешная - про то, что именно такой объем воздуха выдувает стеклодув за один выдох. Что, конечно же, выдумка и фантазия. Правда же состоит в том, что никакой иной основы, кроме удобства учёта и налогообложения, за этим размером нет. До второй половины XX века многие страны, в том числе СССР, использовал для виноделия в основном бутылку объема 0.7л, а в некоторых случаях и 0.8л.
В отдельных местах встречаются варианты и вовсе весьма вычурные. Если мы посмотрим на бутылку "клавелин", которую традиционно используют в регионе Юра (Jura), на востоке Франции, между городками Арбуа и Бофорт, для местного вина, vin jaune, сделанного в стилистике некреплённого хереса (белое вино с биологическим старением под плёнкой специальных дрожжей, без дополнительного внесения спирта), то её объём - 620 миллилитров.
Некоторые авторы про такой объем пишут, что "именно столько вина остается от одного литра, после его выдержки и частичного испарения", но это, конечно же, очередной миф. По документам такой стандарт меры вина, близкий к английской пинте, обнаруживается в испанских регулирующих документах начала XX века (1901 год). Точное происхождение такой величины не вполне ясно, но наиболее вероятно, что это наследие арабских величин. Бутылки такого объема и формы делались в конца XVII века, но оставались безымянными, в источниках мы находим только несколько упоминаний про a bouteille dites anglaise ("бутылку английского типа" - форма напоминает английские бутылки для портвейна, а объем - пинту, как уже упоминалось). Самые старые бутылки подобной формы и объема можно увидеть в Musée de la Vigne et du Vin в Арбуа - здесь в экспозиции представлены образцы XVIII–XIX веков.
Безымянность бутылок продолжалась до 1914 года, когда аббатство из Шато-Шалон заказало стеклодувам La Vieille Loye glassworks небольшую партию бутылок (30 штук) со своим логотипом и надписью Clavelin (по фамилии аббата). Как это часто бывает название "прилипло" и теперь используется как общее название этой бутылки. В русском языке французское "клавлён" исторически устоялось "как пишется" - клавелин, хотя в современных изданиях встречается и альтернативное (и более точное) "клавлен" или "клавлён".
Интересно что бутылки такого объёма до 2022 года были запрещены для импорта в Соединённые Штаты, где законодательно регулируется, что бутылка вина обязана иметь объём кратный 0.5 или 0.75л, или дробный от него, так что легально ввозить "ван жон" из Юры в США было нельзя.
Читать больше на похожие темы: