Тефтели с подливой — это классика кулинарии, они радуют своим вкусом и ароматом. Их можно подавать как на повседневный обед , так и к праздничному столу. В статье вы узнаете рецепт, который поможет вам создать нежные тефтели с насыщенной подливой, а также расскажем о некоторых секретах их приготовления.
1. Ингредиенты
Чтобы приготовить тефтельки с подливой нужно иметь:
- 500 г фарша (смешайте — говядину со свининой)
- 1 средняя луковица
- 1 яичко
- 100 г риса (по желанию)
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) для украшения
Для подливки:
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1 большая луковица
- 2-3 морковки
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 500 мл бульона или воды
- Соль, перец, специи (лавровый лист, паприка) по вкусу
Эти простые продукты позволят вам приготовить вкусные и сытные тефтельки, которые оценит вся ваша семья.
2. Подготовка тефтелей: пошаговый процесс
Для того чтобы тефтельки стали нежными и сочными, важно правильно их подготовить. Начнем с фарша:
- Изготавливаем фарш: В глубокой посудине смешиваются мясной фарш с мелко нарезанным лучком, яйцом и рисом (если используете). Добавляем панировочные сухари, соль и перчик. Хорошо всё перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Формирование тефтелей: Смоченными в воде руками отделите небольшие порции фарша и скатываем их в круглые тефтельки размером с грецкий орех. Выкладываем их на разделочную доску.
- Обжариваем тефтельки: На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки. Это придаст им аппетитный вид и усилит вкус. После обжарки выложите тефтели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
3. Приготовление подливки: насыщенный вкус
Подливка — это тот самый элемент, который делает тефтели особенно вкусными. Вот как ее приготовить:
- Обжарка овощей: В той же сковороде, где жарились тефтели, добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте натертую морковку и обжарьте еще несколько минут.
- Добавление томатной пасты: Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Это придаст подливе насыщенный вкус и красивый цвет.
- Заливка бульоном: Влейте бульон или воду, доведите до кипения и добавьте обжаренные тефтели. Уменьшите огонь до минимума, добавьте соль, перец и специи. Варите подливу с тефтелями на медленном огне около 30 минут, чтобы они пропитались ароматами.
4. Подача блюда: сервировка и советы
Тефтели с подливой можно подавать с различными гарнирами. Наиболее популярные варианты — это картофельное пюре, гречка или макароны. Для украшения используйте свежую зелень.
Чтобы блюдо выглядело еще более аппетитно, украсьте тарелку ломтиками помидора или огурца. Также можно подать к тефтелям сметану или соус на основе йогурта.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в подливку немного сахара или меда, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты.
- Экспериментируйте с приправами: добавление чеснока, перца чили или итальянских трав придаст блюду новые оттенки вкуса.
- Если хотите сделать тефтели более легкими, используйте куриный фарш и попробуйте заменить рис на овсяные хлопья.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные тефтели с подливой! Это блюдо не только простое в приготовлении, но и дарит множество удовольствия своим насыщенным вкусом. Приятного аппетита!